飲んだワイン　ジェラール・ベルトラン/ドメーヌ・ド・レーグル ピノ・ノワール2015　7点

南フランスの有名な造り手。

ブルゴーニュに似たテロワールだそうですが、またちょっと違う感じかな。

ワインデータ

ワイン名：Domaine de l’Aigle Pinot Noir
生産地：France > Languedoc-Roussillon > Pays d’Oc
生産者：Gérard Bertrand
品種：Pinot Noir
スタイル：Red Wine

ワイナリー

南フランスの最も注目すべきテロワールにある16のエステートを持つジェラール・ベルトランは、世界中のラングドックの偉大なワインの大使です。
ピレネー山脈近くの標高の高いブドウ畑から、テラザス・デュラルザックの火山性の土壌、地中海を見下ろす沿岸のブドウ畑まで、ワイナリーは850haで、生物力学的方法で栽培されています。
ブドウの品種とテロワールのユニークな多様性を目の当たりにして、並外れたブドウ畑は南フランスの最も美しいクリュ、コルビエール・ブテナック、テラス=ラルザック、ミネルヴォワ・ラリビニエール、ラ・クラペ、リムー、カブリエール…様々なものがあります。

AOP リムー -IGP オート・ヴァレ・ド・ラウド
ピレネー山脈の麓、ドメーヌのブドウ畑の高さは500メートルを超え、オート・ヴァレ・ド・ラウド、そしてラングドック全体で最も標高の高いブドウ畑のひとつとなっている。
この立地は、この地域特有の半大陸性傾向を持つ海洋性気候の冷涼さを際立たせている。気温はラングドック地方の平均気温より2～3℃低く、降水量は年平均900mm（ナルボンヌは600mm）。
また、標高が高いため、夏の昼夜の温度差が大きくなり、ブドウがゆっくりと熟し、酸味が保たれ、ワインのアロマの正確さが保証される。
ロケタイヤードの石灰岩の崖がドメーヌを見下ろす。
渓谷の土壌は粘土と砂の層が交互に重なり合い、ブドウの木にとって理想的な保水性と養分保持力をもたらしている。
最も標高の高い区画は崖とその海洋性石灰岩に面しており、ワインに塩味と触感を与えている。

このワインは

ラングドック・ルーションで最も高い場所に位置するエステートのひとつ。
ブルゴーニュに似たテロワール（土壌と気候）
ベタン＆デソーヴガイドの2019年および2020年「プリ・プレジール」金賞受賞
ドメーヌは2018年ヴィンテージからデメター認定のビオディナミ農法で栽培されている。
ドメーヌ・ド・レグル・ピノ・ノワール2020がデカンター誌より93/100の評価を獲得

シェフが提案する料理とワインのペアリング
12～14℃で、グリルした赤身肉、ローストした鶏肉、グリルした魚やソースをかけた魚、熟成チーズと合わせてお楽しみください。

醸造と熟成
収穫は手作業で行われ、ブドウは小さな箱に入れて醸造所まで運ばれます。
果実は除梗され、房の植物性部分を取り除くために選別されます。
5～8日間、定期的なピジャージュ（搾汁）を行いながら、低温での発酵前マセラシオンを行います。
アルコール発酵の開始時にはピジャージュを行い、その後、香りとタンニンの抽出をよりよく制御するために、徐々にレマンタージュ（搾汁）に切り替えます。
圧搾は、空気圧式プレス機を用いて慎重に行われます。
マロラクティック発酵と9～12ヶ月の熟成は、フレンチオーク樽で行われます。
最後に、各樽から取り出したワインをブレンドします。

テイスティング

グラスに注ぐと、ルビーからレンガ色、さらにはわずかにブラウンがかった色調へと変化する美しい外観が広がります。
ラズベリーやストロベリー、チェリーといった赤い果実の華やかなアロマに、イチジクのやわらかな甘みが重なります。
さらにクローブや白胡椒のスパイシーなニュアンス、バニラやオークの優しい香ばしさが加わり、香りに奥行きをもたらしています。
口に含むと、チェリーやラズベリー、ストロベリーのフレッシュな果実味が広がり、ミディアムボディのしなやかな構造が感じられます。
酸は生き生きとしており、味わいに明るさと輪郭を与えます。
タンニンは柔らかく滑らかで、全体に優しい口当たりをもたらしています。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：3,900円(公式HPの値段)
インポーター：ファインズ