飲んだワイン　ジャンツ/プレミアム・キュヴェN.V.　7点

多分初めて飲んだワイナリー。

酸がしっかりのスパークリング。

ワインデータ

ワイン名：Premium Cuvée
生産地：Australia > Tasmania
生産者：Janz
品種：Chardonnay, Pinot Noir
スタイル：Sparkling Wine（White）

ワイナリー

完璧な場所
Jansz Tasmania は、1986 年の創業以来、スパークリングワイン造りにすべてを捧げてきた、ラグジュアリーなスパークリングワインハウスです。
優れたブドウを育てるには、土地が何より重要です。
そして、タスマニアほど理想的な条件に恵まれた場所はほかにありません。
端的に言えば、プレミアム・スパークリングワインを造るための完璧な地なのです。
私たちは自然の力を最大限に活かし、タスマニアという故郷の純粋で清らかな環境をそのまま映し出す、自然体で表現力豊かなワインを生み出しています。
紛れもなくタスマニア。
間違いなくJansz。

ワインメーカー
テレサ・ヒューゼンローダーは、30年以上にわたり数々の受賞歴を持つ、オーストラリアを代表する冷涼地域のワインメーカーです。
科学的な精密さとクリエイティブな感性を兼ね備え、タスマニア、アデレード・ヒルズ、イーデン・ヴァレー、キング・ヴァレーなどの冷涼産地で、スパークリングワインと白ワインにおいて高い評価を築いてきました。
科学のバックグラウンドと緻密な観察眼を持つ彼女は、アートとサイエンスの絶妙な均衡の中に、スパークリングワイン造りへの情熱を見出しました。
その卓越した探究心と献身が、今も Jansz Tasmania とオーストラリア・スパークリングワインの未来を形作り続けています。

哲学と歴史
メソッド・タスマノワーズは、私たちがタスマニアのスパークリングワインを造るための技法以上のものです。
それは、私たちが持つ唯一無二の“場所”を余すところなく体現する哲学であり、テロワールや醸造技術といった枠を超えた、タスマニアという生き方そのものを表しています。
自然環境への敬意、手つかずの荒野、澄んだ空気、肥沃な土壌、清らかな水、そして荒々しい海。
タスマニアの職人たちの技と、この地の自然との調和。
何より、この島を故郷とする人々の精神が息づいています。
自然を征服するのではなく、共に歩み、最小限の介入で最大限の美を引き出すという信念。
エネルギーに満ち、創造的で、夢見ることを恐れない人々。
“最高のものをつくる喜び”のために創り続ける人々が Méthode Tasmanoiseを形づくります。
Méthode Tasmanoiseは単なる技法ではありません。
タスマニアそのものです。
タスマニア流メソッド。
それがJansz Tasmaniaの本質です。

私たちの歩み
私たちの物語は、約400年前に遡ります。
1642年11月24日、アベル・タスマンが乗船していた ヘームスケルク号がヨーロッパ人として初めてタスマニアを目にしたときから始まりました。
当時タスマンをこの島へ導いた風は、今もこの地を吹き渡り、独自の冷涼な微気候をつくり出しています。
気候はワイン造りにおいて常に重要な要素ですが、タスマニアの気候がフランス北東部に似ていること、そして豊かで水はけのよい玄武岩土壌に魅了されたシャンパーニュの名門ルイ・ロデレールは、1986年にヒームスケルク・ワインズ とパートナーシップを組み、パイパーズ・リヴァーにシャルドネとピノ・ノワールを植樹しました。
ロデレールと同様に、ヒル＝スミス・ファミリーもこの地のポテンシャルを確信し、1998年にこのプロパティを購入。
伝統的なメソッド・シャンプノワーズを用いたプレミアムスパークリングに特化した、オーストラリア屈指の家族経営スパークリングハウスの構築を進めました。
こうして Jansz Tasmania が誕生したのです。

このワインは

ジャンズ タスマニアでは、旧世界の伝統に新世界の革新を組み合わせ、タスマニア各地の高品質なシャルドネとピノ・ノワールを用いてスパークリングワインを醸造しています。
各区画のワインは別々に管理され、最終ブレンドの幅と複雑性を最大化しています。

テロワール / 産地
タスマニアの冷涼な優良畑から収穫したブドウを使用。
北部のパイパーズ・リヴァーやタマー・ヴァレーから、南部のコール・リヴァー・ヴァレーまで、厳選畑の果実を単独のバッチで仕込み、このキュヴェの核を形成します。

フードペアリング
・レモンの代わりにジャンズのキュヴェをひと垂らしした生牡蠣
・レモンアイオリを添えたフリットミスト
・グリルしたガーリックアスパラガス

詳細情報
ワインメーカー：Jennifer Doyle
品種構成：シャルドネ 66%、ピノ・ノワール 34%
産地：タスマニア
総酸：6.62 g/L
pH：3.15
残糖：8.6 g/L
アルコール：12.0%
ティラージュ熟成：最低 18 ヶ月
初リリース：NV（1999年）

ワインメイキング
手摘み収穫、優しい全房圧搾、低温発酵、100% マロラクティック発酵、複雑なアッサンブラージュ、瓶内二次発酵後の長期澱熟成など、卓越した工程を重ねてスタイリッシュで奥行きあるスパークリングに仕上げています。
複雑味を最大化するため、醸造段階では区画ごとにバッチを分けて管理。
リリース前には最低3ヶ月の瓶熟成を経ます。

テイスティング

淡く澄んだレモンイエロー。
青リンゴや洋梨といったフレッシュなツリーフルーツを中心に、白い花、ライム、レモンピールの爽やかなアロマが広がる。
口に含むと、きめ細かくデリケートな泡が心地よく広がる。
アタックはジューシーで、青リンゴや洋梨、柑橘の果実味が瑞々しく感じられる。
スタイルは基本的にドライだが、わずかに感じられるオフドライなニュアンスが味わいに丸みと親しみやすさを与えている。
酸は高く、生き生きとしており、全体をシャープに引き締める一方で、質感はミディアムボディで滑らか。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：5,100円
インポーター：ファインズ