かなり久しぶりか初めて飲んだワイナリー。
正当派感があり、とても美味しい。
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ワインデータ
ワイン名：Chassagne Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Chassagne Montrachet
生産者：Thomas Morey (トマ・モレ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
1643年にシャサーニュに辿り着いたクロード・モレは、元々パリ・ザ・ホスピタル（ソーヌとロワールの小さな村）出身で、ワイン醸造家、剪定職人、樽職人の仕事をこなしていた。
何十年もの間、代々受け継がれ、ブドウの木、堀、荒れ地、耕地を手に入れる。
ワイン生産者という職業が唯一の活動となったのは19世紀になってからである。
現在、10代目を代表するトーマス・モレは、7つの村にまたがる13ヘクタールのブドウ畑を経営している。
彼は祖父母のドメーヌで育ち、その後両親のドメーヌで12年間働いた。
そして2006年、妻のシルヴィとともに自分のドメーヌを立ち上げることを決意した。
こうしてトマ・モレのドメーヌは、2007年のファースト・ヴィンテージにその名を刻んだ。
純粋なブルゴーニュの伝統の中で、私たちの祖父母が行っていたように。
サイズ・ギュイヨ・プサール、季節を問わず耕すこと、葡萄畑にボルドー液を散布することは、主張することなく有機栽培に近づけるすべてのステップである。
非常に伝統的な醸造方法で、シャルドネはクラシックな樽と350Lの樽で非常に上質な澱とともに熟成され、16～18ヶ月の熟成後に瓶詰めされる。
ピノ・ノワールもまた、可能な限り介入を抑え、伝統的な論理で醸造され、228Lの樽で熟成させた後、タンクで長期熟成させ、15カ月後に清澄も濾過もせずに瓶詰めする。
このワインは
1879年までシャサーニュ・ル・オーと呼ばれていたシャサーニュ・モンラッシェ村は、ピュリニー・モンラッシェ村とサントネ村の間に位置する。
1000年以前、シャサーニュ村はサン＝ジャン＝ル＝グランのベネディクト会修道院に属していたクロ・サン＝ジャンからその栄光を得ていた。
この修道院は、ブルゴーニュ王ゴントランと親交のあった西ゴート王の娘によって設立された。
クロ・サン・ジャンは、シャサーニュの森の南側、粘土石灰質土壌の斜面中腹に位置し、白ワインにとって例外的なテロワールである。
テイスティング
透明感のある黄金色。
柑橘系の爽やかな香りが感じられ、続いて樽からの香ばしい香りが広がります。
白い花の繊細な香りが全体を包み込み、ライムや白いストーンフルーツ、アプリコットや洋梨の香りが重なり合います。
さらに、ブリオッシュや酵母、レモンの皮のほのかな香りも感じられ、全体として非常にバランスの取れた香りのプロファイルとなっています。
しっかりとした酸味が感じられ、それがこのワインのフレッシュさを際立たせています。
柑橘系の風味とともに、トロピカルフルーツの甘みとオイリーさが後半に現れ、味わいに深みを加えます。
高い酸味と中程度のアルコール、フルボディのバランスが見事であり、広がりのある美しい味わいが楽しめます。
飲んだ日：2024-04-12
飲んだ場所：マンジェ・エ・ボワール・ナガオ
価格：16,500円
インポーター：AMZ