行きつけのワインバーでワインの試飲購入会があったので仕事から帰る途中に寄ってみました。
久しぶりに飲んだスペインワイン。
思ったよりもしっかりとした果実味で悪くなかった。
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ワインデータ
ワイン名：Summa Varietalis
生産地：Spain > Inland Region > Castilla-La Mancha
生産者：Pagos de Familia Marqués de Griñón
品種：Syrah (シラー), Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
トレドのマルピカ・デ・タホという自治体に位置するドミニオ・デ・バルデプサは、1292年以来グリニョン侯爵であるカルロス・ファルコの家系に属しています。
2002年、この土地はスペイン国から最初の「パゴ」原産地呼称を与えられました。
2003年には欧州連合がこの認定を承認し、ドミニオ・デ・バルデプサは、ロマネ・コンティ（ブルゴーニュ）やサッシカイア（トスカーナ）などの伝説的なブドウ畑でしか得られなかった認定を受けた最初のスペインのエステートとなりました。
ドミニオ・デ・バルデプサは、1974年に植えられたカベルネ・ソーヴィニヨンの原木14haを含む52haを占めるユニークな畑です。
1991年からは、スペインのパイオニアであるシラーとプティ・ヴェルド、そしてグラシアーノを加えて順次拡大しています。
ドミニオ・デ・バルデプサの母屋とワイナリーは、18世紀に建てられた歴史的な建物の中にあります。
旧労働会館は現在、見学センターとして利用されており、アバンギャルドなデザインのキッチン、4つのダイニングルーム、120人まで収容可能なテイスティングルーム、ドミニオ・デ・バルデプサのマネージメント・オフィスなどがあります。
ワイナリーの他の部分と同様に古典的なトレダン建築の中央の中庭には、アストゥリアス皇太子夫妻とルーゴ公爵夫人によって開設されたブドウ圧搾機が設置されており、ブドウの収穫期には伝統的なブドウ圧搾を体験することができます。
ブドウ畑の景観には、大きなイベリアン・オーク（Quercus Ilex）が含まれており、小道には糸杉、バラの木、ラベンダーの列が並んでいます。
家とワイナリーの間には、2000年から植物園が設けられ、主に地中海産の300種以上の植物が植えられています。
現在の生産量は35万本で、ボルドーの著名なエノロジストであるミシェル・ローラン氏のアドバイスのもと、自社畑のブドウを使用した赤ワインのみを生産しています。
生産されたワインはすべて、国内外の専門家によるコンクールやガイド、記事などで、偉大なスペインワインの栄誉に輝いています。
このワインは
熟成期間：フレンチ・アリエ・オーク樽で12ヶ月間熟成
品種：シラー（メイン）、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのブレンド
土壌：ドミニオ・デ・ヴァルデプサの土壌は、深さ2mの断片的な石灰岩の下層を覆う30～50cmの軽い粘土質の表面で構成されています。白亜紀に形成されたこの土壌は、構造、多孔性、排水性に優れたタイプの土壌です。ブルゴーニュをはじめとするワインの名産地では、何世紀にもわたって、ワインの生産に理想的な土壌と考えられてきました。
気候：イベリア半島の中央部に位置するブドウ畑は、海抜500mに位置しています。そのため、気候は大陸性で、季節（暑く乾燥した夏、寒い冬）と昼夜の温度差がはっきりしています。平均降水量は450mmです。
ブドウ畑：ドミニオ・デ・バルデプサのブドウ畑は、ドリップ式灌漑（1974年）などの新しい技術の導入や、最先端のルートおよびキャノピー管理技術の導入において、世界的なパイオニアです。これらの技術は、科学的に証明されたバイオダイナミック・コンセプトと併せて適用され、テロワールを最大限に表現するとともに、ブドウの完璧な凝縮感、アロマ、熟度を達成するのに役立っています。
生産方法：この非常に特別なワインのためのブドウは、シングルエステートのテロワールが提供する特徴と個性をすべて維持することを目的として、ほぼ1本1本の木をベースに選択されている。
テイスティング
濃いルビー色。
赤い果実、スパイス、土の香り。
ドライフルーツと少しのバニラも。
ミディアムボディ。
飲んだ日：2021-07-11
飲んだ場所：SWITCH
価格：2,530円
インポーター：ヌーヴェルセレクション