多分初めて飲んだ作り手。
少しパワー不足感も感じつつも美味しい。
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ワインデータ
ワイン名：Puligny Montrachet
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Puligny Montrachet
生産者：Dom. Jomain (Jomain Fréres) (ドメーヌ・ジョマン)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
かの有名な作家アレクサンドル・デュマは、ブルゴーニュ地方の中心に位置するピュリニー・モンラッシェとその周辺のブドウ畑で造られる上質でフルーティーなワインをこよなく愛した。
この名声を守りながら、私たちジョマン・フレール（フィリップとクリストフの兄弟と妹のカトリーヌ）は、ブドウ栽培と世界的に認められる赤ワインと白ワインの生産に取り組んでいます。
私たちの情熱、ワインへの愛、そして最高の注意と配慮が、最高品質のワインを生み出しているのです。
ローマ人とケルト人は、スレートとチョークを含むブルゴーニュの土壌が、一級品のワインを造るための優れた前提条件であることを知っていた。
古代の醸造の経験は、私たちの家族にも受け継がれています。
今日、このノウハウは、環境に優しい栽培と近代的な醸造技術の使用と相まって、偉大なブルゴーニュワインを保証している。
ジョマン・フレールというブランドは、自社畑のブドウを主体に、さらに自社畑と同じように醸造・熟成させた購入ブドウから造られる、優れたブルゴーニュワインの赤・白の幅広い選択肢を提供している。
このワインは
コート・ド・ボーヌの葡萄畑。
畑は、東向きの標高230～390mの緩やかな斜面にある。
アペラシオン（1937年制定）には、114haの “ヴィラージュ”、100haの “プルミエ・クリュ”、21haの “グラン・クリュ”が含まれる。
ピュリニー・モンラッシェは、シャサーニュと並んで、シャルドネの最も完璧な表現である。
ブドウの木のほとんどは褐色の石灰岩土壌、または石灰岩と泥灰土や石灰質粘土が交互に混ざった土壌にある。
ピュリニー・モンラッシェ村のワインは、辛口のスティルな白ワイン。
緑がかった輝きのある明るい黄金色で、時間が経つにつれて強くなる。
ハチミツのニュアンスが感じられ、アロマは熟成とともに強くなる。
口に含むと、繊細でエレガント、わずかにミネラル感があり、アロマの持続性がある。
ボディとブーケが微妙なハーモニーを奏でる。優美さと明確な個性、際立った凝縮感を兼ね備えている。
若いうちは、ピュリニー・モンラッシェをカラフェに入れ、サーブする1時間前に抜栓してサーブする。
鶏レバーのケーキやパイと調和する。
オールド・ヴィンテージはボトルのまま、サーブする直前にコルクを抜く。
鶏肉のソース煮、子牛のマッシュルーム炒め、ロブスター、スモークサーモンなどに合う。
ピュリニー・モンラッシェは冷やして飲むべきだが、冷やしすぎず、11～13℃で。
テイスティング
黄金色に輝く。
白い花や樽の香りが豊かに広がります。
時間と共に香りが豊かに広がり、ミツバチの蜜のような甘さと白い花の香りが特徴的。
口に含むと繊細で上品な味わいが広がり、微かなミネラル感も程よく全体的なバランスが絶妙です。
飲んだ日：2022-06-22
飲んだ場所：グランマルシェ・デュ・ヴァン 銀座店
価格：25,000円
インポーター：徳岡