初めて飲んだワイナリー。
シャンパーニュは奥が深くてまだ潜れておりません。
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ワインデータ
ワイン名：Largillier Blanc de Noirs
生産地：France > Champagne > Côte des Bar > Ville sur Arce
生産者：Champagnes Coessens (コサンス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
私の家族は5世代にわたってヴィル・シュール・アールセにブドウ畑を所有してきたので、私が家業を継ぐのはごく自然なことでした。
2006年、私は自分のシャンパーニュ・メゾン、シャンパーニュ・コサンスを立ち上げることにしました。
大手のシャンパーニュ・メゾンで7年間、ブドウ畑のマネージャーとして働いた後、自分のシャンパーニュ・シリーズを造ることは、私の深い願望のひとつを実現し、具現化することでした。
ブドウの木の根を深く張らせるために畝間の土を耕し、ブドウの木の成長をコントロールするために畝間に草を生やす。
偉大なシャンパーニュを生み出す秘訣は、ブドウ畑のブドウそのものから始まります。
テロワールの品質と独特の個性は、すべてブドウの中にあります。
私たちがコサンスで目指しているのは、希少で傑出したテロワールの豊かさをすべて引き出すワインを造ることです。
このテロワールは、ワインメーカーの忍耐と厳格さと相まって、強い個性を持ち、フルーティーでミネラルの際立った特徴を持ちながら、決してその起源を裏切らない複雑なワインを生み出す。
ラルジリエの単一気候、コサンス家の単一畑、ピノ・ノワール単一品種、単一年産（ソレラワインを除く）、このユニークなテロワールから8つのワインが生まれる。
2011年、私たちはラルジリエで何度も発掘調査を行い、私たちにとって大切なこの畑の土壌がキンメリジャン・マールNo.2(KM2)と呼ばれるタイプであることを発見した。
土壌、下層土、そして露出に至るまで、細部に至るまでシャブリの最良の地域とまったく同じである。
土壌は、味わいの “アタック “に骨格とボディを与える粘土層と、ブドウの木の根がミネラルを引き出すチョーク層が交互に重なっており、これがワインの長い余韻を生み出している。
より一般的な言い方をすれば、ラルジリエの土壌はチョークと粘土が混ざったもので、あまり肥沃ではなく、ブドウの木のエネルギーと発育を制限する。
土壌の純粋な表現である味わい、単一のテロワールを中心としたスタイルが、ユニークな地質学的純粋さを与える。
このワインは
ブドウ栽培
ブドウ畑での私たちの仕事は、2つの原則によって導かれている。
ワイン醸造
・最適な成熟度のブドウを厳選して収穫
・常にマロラクティック発酵を実施
・澱とともに熟成
・年間10,000本のみ生産
・75CLボトルと150CLマグナムで提供
ラルジリエと呼ばれる単一畑、単一品種：ピノ・ノワール、単一ヴィンテージから造られる。
このワインには2つの区画を使用している：フリュイ(果実)とフルール(花)。ワインは別々に醸造され、4月か5月にブレンドされる。
区画の名前が示すように、果実と白い花の香りが際立ち、甘草のニュアンスもある。ヴィンテージによっては、赤い果実の香りがより際立つ。
アタックは大胆（KM2の土壌に含まれる粘土のおかげ）、爽やかで際立ったミネラルと長い余韻（KM2の土壌に含まれる石灰岩のおかげ）。
テイスティング
黄金色に輝く美しい色合い。
豊かな柑橘系と白い花のフローラルな香りが華やかに広がり、深い果実の香りも感じられます。
香りの中にはミネラルのニュアンスも感じられます。
口に含むと、豊かな果実の味わいと繊細な泡立ちが特徴的で、爽やかなドライな柑橘系の味わいが広がります。
飲んだ日：2023-12-15
飲んだ場所：マンジェ・エ・ボワール NAGAO(ナガオ)
価格：10,000円
インポーター：ワインプレスインターナショナル