初めて飲んだ作り手。
普通に飲んでいたが、値段を見てびっくりした。
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ワインデータ
ワイン名：Haute Couture
生産地：France > Champagne > Côte des Blancs > Le Mesnil Sur Oger
生産者：Champagne Savart (シャンパーニュ・サヴァール)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
私たちの目的は、可能な限り純粋な自然の表現を守ることだ。
私たちは手作業を好み、病気を根絶するのではなく、生きた多様な生態系を維持するために予防的な方法を用いている。
それ以来、ワイン造りと熟成は、私たちの思い通りにワインを形作ることではなく、母なる自然が生み出したユニークで壊れやすい創造物を守り、保護することなのです。
このアプローチにより、ひとつのアペラシオンのあらゆる側面、ニュアンス、繊細さを発見することができる。
サヴァール・シャンパーニュはテロワールの実験室であり、キュヴェの創造者なのです。
味覚の標準化からかけ離れた、ユニークで個性的なワインを造る。
これはワインメーカーが関与するワインであり、テクニックとノウハウが意図、感情、フィーリングに奉仕するワインである。
このワインは
コート・デ・ブランの2つの村のシャルドネ100％をブレンドした2016年の新キュヴェ。
ル・メニル&オジェ。
限定生産。
350L樽。
樽熟成10ヶ月。
ドザージュ2.5g/L。
テイスティング
焼きリンゴの香り。
フレッシュな苦味。
酸が後からしっかりと感じられる。
飲んだ日：2023-09-01
飲んだ場所：ピアット・ベル・ベオーネ
価格：26,400円
インポーター：フィラディス