カナダ専門のマニアックインポーターが扱うカナダワイン。
結構完成度の高いピノ・ノワール。
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ワインデータ
ワイン名：Pinot Noir
生産地：Canada
生産者：Hidden Bench (ヒドゥン・ベンチ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ヒドゥン・ベンチ・エステート・ワイナリーは、ビームス・ヴィル・ベンチのVQAサブアペラシオン内にある有機認証を受けた自社畑のブドウのみを使用したプレミアムワイン造りに専念している、職人気質のテロワール重視のワイナリーである。
非干渉主義、品質重視、テロワール重視のヒドゥン・ベンチは、国内外において一貫した卓越した評判を確立しています。
ヒドゥン・ベンチは、オンタリオ州で最高のワインが生産されているビームスヴィル・ベンチの中心部に位置しており、非常に幸運です。
葡萄栽培者として、またワインメーカーとして、私たちの3つのエステート・ヴィニャードは、ビームスヴィル・ベンチに位置し、石灰岩を多く含み、粘土質で氷河期の耕土であるため、複雑でミネラルが主体のワインを生産できると確信しています。
私たちのオールド・ワールド・スタイルのワインは熟成に値するものであり、場所と時間の明確な感覚を備えています。
2003年にハラルド・シエルとその家族によって設立されたヒドゥン・ベンチは、ピノ・ノワール、シャルドネ、リースリングに重点を置いています。
また、白のメリタージュ「ニュイ・ブランシュ」、赤のメリタージュ「テロワール・カシュ」、伝統的な製法のスパークリングワイン「ナトゥール」を数量限定で製造しています。
3つの自社畑を所有し、現在の総生産量は約12万本です。
限定生産のワインのほとんどは、ワインクラブ会員と年間購読者に割り当てられています。
ヒドゥン・ベンチの品質基準は、私たちの名前に値すると信じるワインだけを瓶詰めすることです。
この妥協のない品質追求は、2004年ヴィンテージに代表されるように、ヒドゥン・ベンチの名にふさわしくないと判断したため、生産量を減らし、未完成のワインをバルクで販売したことがあります。
コストのかかる決断ではありましたが、私たちの価値観を反映したものであり、品質に対する妥協のない取り組みを示す良い例だと考えています。
私たちのワインクラブに参加したり、私たちの高級ワインを試飲し、発見し、購入するために私たちを訪れることで、私たちのテロワールの果実を分かち合うよう、お客様を招待します。
テロワール、テクノロジー、サステイナビリティ、そして情熱が生み出すものを体験していただければ、きっとご満足いただけると確信しています。
ヒドゥン・ベンチは2003年の設立以来、ビームス・ヴィル・ベンチのVQAサブアペラシオンで栽培されたブドウのみを使用し、テロワール主導のプレミアムワインを生産することを目標としてきました。
私たちのワインの一貫した品質は、卓越したテロワールと、ブドウ畑からボトルまでの細部に至るまで細心の注意を払い、妥協のない卓越性を追求する私たちのチームの情熱の両方から生み出されたものです。
私たちの目標は、これまでも、そしてこれからも、カナダ人が誇りと自信を持って、ベンチマークとなる国際的なワインと並べて提供できるようなワインを造ることです。
ヒドゥン・ベンチでは、伝統的な非干渉主義的ワイン造りのスタイルとサステナビリティを尊重しつつ、ブドウ畑とワイナリーで最新のテクノロジーを選択的に適用することで、ワイン造りとブドウ栽培のプロセスを向上させることができると考えています。
私たちは土地の管理人に過ぎません。
そのため、土地や近隣住民、社会全体への環境負荷の影響を軽減するために、ブドウ園やワイナリー、ワインのマーケティングにおいて、有機認証や持続可能なベストプラクティスを適用しています。
さらに、ヒドゥン・ベンチは、ワイナリー周辺のナイアガラ・エスカープメントUNESCO保護地域の継続的な保護において、リーダーとしての役割を果たすよう努力しています。
超高級ワインを生産するという私たちの遺産を達成するために、私たちは卓越性と伝染する熱意に対する継続的な情熱を共有し、チーム全体によるアプローチを採用しています。
ヒドゥン・ベンチの細部への妥協のないこだわりは、私たちのワインとワイナリーを同世代のワイナリーと区別し、差別化することにつながっています。
このワインは
熟したブラックとレッドチェリー、レッドカラント、スミレの花、ビーツ、土の香りが心地よく、新鮮なハーブの特徴によって強調されている。
果実の熟したキャラクターが、味わいに驚くほど爽やかなドライさと酸味をもたらし、香りのアコードをさらに精巧にしたフレーバーが感じられます。
酸味のある熟した赤い果実、新鮮で香ばしいハーブ、オールスパイス、森の床、ブラウンマッシュルームのノートが口中で混ざり合い、驚くほどの深さとインパクトを持った余韻の長いフィニッシュが特徴です。
このヴィンテージは、コルニションとサワードウ・トーストを添えたクラシックなタルタルステーキや、香草を添えたクリーミーなマッシュルーム・タルトと相性が良い。
テイスティング
ルビー色。
チェリー、バニラの香り。
土っぽさも少し出てくる。
酸はしっかりと主張。
スパイス感もある。
飲んだ日：2018-10-25
価格：5,060円 (公式HPで37.75ドル)
インポーター：ヘブンリーバインズ