久々に飲んだロワールのワイン。
かなり強固なので、時間をかけて飲みたいワイン。
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ワインデータ
イン名：Amateüs Bobi
生産地：France > Val de Loire > Anjou&Saumur > Saumur
生産者：Dom. Bobinet (Sébastien Bobinet) (ドメーヌ・ボビネ)
品種：Cabernet Franc (カベルネ・フラン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
2002年、セバスチャンが15年前に引退していた母方の祖父母から1.8haのブドウ畑とセラーを譲り受けたときから、このドメーヌは存在しているのです。
特にオリビエ・クーザンの影響で、有機農法を選択した。1.5ヘクタールのカベルネ・フランと0.30ヘクタールのシュナンを栽培し、ソーミュールの丘陵に掘られた歴史的なセラーで醸造しています。
トゥーファのセラーで樽熟成されたワインは、アマテウス・ボビとエシャリエのキュヴェを誕生させました。
2007年「ポンポン」ことベルナール・ポントニエと出会い、カルボニック・マセラシオンの扉を開いたことで、彼の飽くなき実験への欲求は満たされることになった。
そして、成長の時が来た。
2010年、彼は農業でカベルネ・フランを栽培。
さらにセバスチャンは、カベルネ・フランとシュナン以外の品種のワインを造りたいと考え、ピノ・ドニ、ガメイ、コートのブドウを購入することにした。
デュ・リフィ・ア・ボーリュの誕生です!
2011年には、ソムリエの訓練を受けたパートナーのエメリーヌが加わりました。
彼らのコラボレーションは、持続可能で倫理的な活動への絶え間ない関心によって成長し、設備を整え、自己主張し続けるエステートに新たな側面を与えているのです。
このワインは
繊細でビロードのようなタンニンによって構成されたワインで、豊かで複雑な香りを持つ爆発的なワインです。
テロワールを否定できないほど強烈なミネラル感!
繊細で複雑な料理によく合うガストロノミックなワインです。
ブドウの樹齢：65歳
栽培方法：オーガニック（認証なし）
収量：40 hl/ha
収穫：手作業で（20kgの箱、仕分け済み）
土壌：粘土石灰岩、石灰岩
テイスティング
カベルネ・フランの青臭さが目立つ。
熟成したらかなり美味しくなりそう。
日をかけてゆっくり飲むか、熟成するか。
少なくとも初日では本領を発揮できないだろう。
飲んだ日：2015-03-25
価格：2,400円公式HPで23ユーロ)
インポーター：イーストライン