甲府駅南口近くにある久留米ラーメン。
福岡県南部の久留米市ですが、博多ラーメンとは似て非なるものらしく、スープが濃厚で匂いも強いとか。
スープの臭さは煮込みに使う豚の歯から来る枯草菌由来という研究が発表されていた気もします。
煮込んだ豚の歯垢はヤバイ香り。
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内観
店内はカウンターのみ(だったはず)。
メニュー
発券機で悩みつつもスタンダードにいこうと決めました。
久留米ラーメン690円
肉肉しいチャーシューと刻み万能ネギ、海苔がトッピング。
スープはやや中途半端な臭さ。
臭くするなら思いっきり、しないなら頭蓋骨を入れずに臭み無しでやった方が個人的には好感度高い。
塩分はやや高めか。
麺はストレート細麺で当然のように硬さを選べます。
勿論普通で。
スープとの相性は流石。
味変用に辛子高菜と紅生姜が。
入れ物に表示されているように食べる分だけ使いましょう。
ごくごく普通の九州豚骨ラーメンでした。