ワイン醸造のコンサルティングをしているジャスティン・スミスが2000年に設立したワイナリーサクサム。
カルフォルニアのワインにそれほど感動したことが無かった時に飲んで、こんなに美味しいワインがあるのかと考えを変えさせてくれた1本。
現在のラベルは女性の絵から何故かトビウオの絵に変更になっています。
ワインデータ
ワイン名：Heart Stone Vineyard
生産地：USA > California
生産者：Saxum Vineyards (サクサム)
品種：Syrah (シラー), Grenache (グルナッシュ), Mourvèdre (ムールヴェードル)
スタイル：Red Wine (サクスム)
ワイナリー
サクサムは、パソロブレスのウィロークリーク地区からグルナッシュ、シラー、マタロをベースとするブレンドを生産することに焦点を当てています。
岩の多い石灰質の土壌、急な山腹、晴れた日、涼しい海のそよ風が、収穫量を低く抑え、熟成のピークにある果物を選び、セラーで最小限のアプローチを使用することで、ワインを通してすべてを感じられます。
土地を尊重し、化学肥料、除草剤、または農薬を使わずにすべてを持続可能な方法で農場に送ります。
ブドウの木の根は石灰質の土壌の亀裂を深く貫通しているため、灌漑はほとんど必要ありません。
生産は年間5,000〜6,000ケースに保たれ、ブロークン・ストーン、ジェームズベリー・ヴィンヤード、G2ヴィンヤード、ボーン・ロック、ロケット・ブロック、ブッカー・ヴィンヤード、パデレフスキー・ヴィンヤード、ハート・ストーン・ヴィンヤード、テリー・ホアージュ・ヴィンヤードの9つの異なるキュヴェに分けられます。
このワインは
ハート・ストーン・ヴィンヤードは、石灰岩と頁岩の緩やかな南斜面に植えられた7エーカーの小さなブドウ園です。
シラーの8種類のクローン、グルナッシュの4種類、マタロの1種類を使用して、魅力的で複雑なワインの生産を目指しています。
通常、すべての品種を全体のクラスターの高い割合で一緒に発酵させ、非常に純粋で複雑なタニックでスパイシーなワインを生産します。
このワインをほとんど新オーク樽でほんの少し長く、20〜28か月間熟成させます。
2005年ヴィンテージ
シラー44%、グルナッシュ33%、ムールヴェードル23%
ALC：15.7%
750mL：400ケース
1.5L：36ケース
リリース：2007年8月
リリース価格：55ドル
飲み頃：2007-2018
テイスティング
15.9%もあるアルコールを感じさせないほどの濃厚さ。
濃い紫色。
ベリー系の香りにスパイス、バニラの甘めの香りも。
余韻もかなり長く、これは美味しい。
長期熟成もしそうですが、アルコールが高いうちに飲んでしまうのも濃厚さを感じられて良いかも。
飲んだ日：2012-02-12
飲んだ場所：ワッシーズ
買った日：2012-02-12
価格：15,000円