昨年敬愛するナオタカの1万円くじで当たったこの27,500円もするワイン。
まさに現代の錬金術…
「錬金術は等価交換」と全身鋼鎧や右腕鋼義手の錬金術師に教えていただいておりましたが、とくに差額分は心理の扉に徴収されておりません。
仕事終わりに同僚忍者と持ち込みワイン会で飲んでみました。
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ワインデータ
ワイン名：Petite Maison
生産地：France > Sud Ouest > Cahors
生産者：Ch. de Chambert (シャトー・ド・シャンベール)
品種：Malbec (マルベック)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
シャンベールの歴史は、2000年以上のカオール産マルベックと関連しています。
書物を調べると、その歴史の一部を10世紀までさかのぼることができる。
シャンベールの名声は19世紀に最高潮に達し（1854年には392haの畑）、1914年のバタイユ将軍の死後、彼女の姉（修道女）がドメーヌを相続し、畑を荒れさせたため衰退しました。
願わくば、1974年に畑全体を植え替え、有機栽培で育てたいものです。
10世紀。
最古の文献には、フランス南西部のロット県フロレッサの広大な丘に広がるブドウ畑の壮大さが記されている。
13〜16世紀シャンベールのブドウ畑は300haに及び、現在のシャトーの位置にある、丸い塔と堀のある「デン」と呼ばれる要塞化された農場で管理されていた。
1318年にド・ベイナック、1550年にラゴルス・リモージュ子爵、1630年にブラシェ・ペリュス侯爵がフロレッサの領主となり、ドメーヌの所有権を獲得した。
17世紀。
シャンベールはブルジョワ階級(中産階級の事であり、有産階級とも呼ばれる)の所有地となり、王族が農場を営むようになる。
1690年にはヴァレット公ジョン・ベイレの子孫であるマドモアゼル・ラルヴァレットが、その後1780年にはラテーズ家が所有するようになりました。
カオールは赤ワインの産地として知られているが、ロット川の航行が改善されたため、シャンベールのブドウはフランス全土、イギリス、ロシア、アメリカに送られるワインを生産している。
1852年には、カオール産ワインの75％が輸出されている。
1850年、フランス全土のブドウ畑でオディウム（ブドウにつくべと病の原因菌）が大流行したが、ロット渓谷の高台という乾燥した条件のため、シャンベールは当初被害を免れた。
しかし、1854年になると、ついにうどんこ病が発生し、シャンベールの収穫量の75%が破壊された（通常1,000L/haのところ160L/haに減少した）。
1855年、シャンベールの畑は植え替えられ、これがうどんこ病の唯一の解決策とされた。
1857年、メラニー・ラテーズは、フレシネ・ル・ジェラで公証人をしていたルイ・バタイユと結婚しました。
1862年にシャトーで生まれた息子のマリー・デジレ・ピエール・アメデ・バタイユは、最年少でフランスの将軍となりました。
この頃、ドメーヌは400樽のマルベックを生産し、ヨーロッパとアメリカ全土に輸出されていました。
出荷前には、シャンベール樽にシャトー・ド・シャンベールの紋章の焼印が押された。
1873年、16世紀の要塞であった「小さな」シャンベール城が改築され、堀と高い壁で守られた堂々とした壮大な城に生まれ変わりました。
1886年の火災でこの城の4分の3が焼失し、元の城の中央部が再建され、100年後に16世紀の城の様式を取り入れた2つの円塔が付け加えられました。
1800年代後半にフィロキセラが蔓延し、徐々にブドウの木が枯れ、1914年にヴォージュ戦線でバタイユ将軍が亡くなったことで、シャンベールの300Haのブドウ畑は放棄されることになりました。
1914年から1973年まで、ブドウ畑は羊の放牧のための休耕地となり、逆説的ですが、この不幸な放棄は、この土地が戦間期と戦後の集中化学農業の段階から免れたので、不幸中の幸いと言えるでしょう。
シャンベールの土地は、化学的な処理にさらされることなく、そのまま保存され、最初の機会に再出発することができたのです。
1973年、コレーズのワインメーカー、マルク・デルグーレは、シャトー・ドゥ・シャンベールの魅力と歴史の壮大さに魅了され、シャトーと周囲の丘陵を購入します。
彼の目標は、シャトー・ド・シャンベールをかつての栄光の時代に戻し、再び世界中で評価されるようなワインを造ることでした。
1974年、彼は日当たり、傾斜、土壌が最適な区画を選び、シャトー周辺の丘陵地にマルベックを植え付けました。
畑は有機栽培で管理されており、手作業で耕作し、硫黄の使用を最小限に抑え、肥料は天然のコンポスト(落ち葉や枯れ草、野菜くずなどの植物残渣を、微生物の働きで分解、発酵させて作られた堆肥)のみを使用しています。
1978年の初ヴィンテージで、マルクはマコン、ブライ、ブールの国内コンクールで金賞を受賞し、シャトー・ドゥ・シャンベールの伝説を蘇らせることに成功します。
1989年、ブドウの木を敬い、土地を愛するマルクは、ビオディナミ農法のコンサルティング会社「テール・アン・ドゥヴニール」のジャック・メルに連絡をとります。
ビオディナミ農法に踏み切るには費用がかかりすぎるため、彼は有機農法の道を進みますが、25年後、ビオディナミがシャンベールの運命となるとは、マルクも知る由もありませんでした。
息子のジョエルと共に、二人はドメーヌの評判を高め続け、シャンベールのワインは、そのエレガントさ、繊細さ、並外れたテロワールを反映していることで今も高く評価されています。
現在、フィリップ・ルジューヌが所有するブドウ畑は、約65haに及びます。
カオールで最大のオーガニック認証（ECOCERT認証）、南西部で最大のビオディナミ認証（DEMETER認証、Biodyvin認証）を受けているドメーヌである。
2019年より、ブドウ畑の上に吊るされた新しいモダンな建物には、VIPレセプション/テイスティングルーム、バイオダイナミック研究室、プロフェッショナルキッチンがあります。
このワインは
シングルパーセル（パーセロール）は、最高の区画から生まれる私たちの最上級のファインワインです。
プティ・メゾンは、粘土と鉄（シデロリチク）でできた赤土のスッドに面したマルベック100％のワインから造られています。
このエレガントなワインは、非常に濃密で、シデロリチックの土壌の典型的な特徴である小さな繊細なタンニンを持ち、シャンベールの典型的な特徴であるフレッシュさも持ち合わせています。
ブドウ品種：マルベック100%
樹齢：39年(2022年現在)
密度：5000本/ha
収量/ha：28hl/ha
区画の標高：305m
畑の向き：南
区画：2.3ha (カオールクループロジェクトマップ上のクリュ)
土壌：粘土と鉄。カオールのテロワール地図ではT7、傾斜は6％。
ブドウ栽培：ビオディナミ、手摘み収穫
ワイン醸造：手選別、除梗、S02無添加。
アルコール発酵：50HLオーク樽、土着酵母、温度管理（25度）、軽い抽出、手作業によるパンチダウン
合計マセラシオン期間：25日
プレス：プレスワインは別々に保管されます。
マロラクティック発酵：自然発酵と熟成中の樽熟成。
熟成：1年使用の225Lのバリックで12ヶ月(マロラクティックはせず、翌年の春に行う）。ワインの安定性を確保するため、少量のSO2を使用してエステートボトリング。
テイスティング
非常に濃い色合いを持ち、紫がかったルビー色が特徴です。
まず、熟成感のある赤い果実の香りが広がり、次になめし革やリコリス、そしてほのかなスパイスの香りが続きます。
これらの香りが交じり合い、非常にエレガントで洗練された印象を与えます。
熟成されたマルベック特有の香りに加え、ブラックフルーツの濃厚な香りが豊かに感じられます。
また、甘いスパイスやリコリスのノートがさらに深みを増し、このワインの香りを一層魅力的なものにしています。
味わいは非常に濃厚で、赤い果実と黒い果実のフレーバーが口いっぱいに広がります。
タンニンは感じられますが、非常に滑らかで角が立っておらず、全体的にエレガントな印象です。
口当たりはジューシーで、フルーティな酸味があり、非常にバランスが取れています。
酸味と新鮮さがこのワインに素晴らしい活力を与え、全体の味わいを引き締めています。
さらに、フィニッシュは長く、余韻がしっかりと残ります。
このワインの余韻には、フルーツの甘みとともに、ほのかなアジアンスパイスの風味が続き、非常に満足感のある味わいを提供します。
また、長期保存が可能なポテンシャルを持っており、時間とともにさらに複雑さを増していくことが期待されます。
このワインは、豊かなフルーツフレーバーとエレガントなバランスを兼ね備えており、特別なディナーや特別な日のためにぴったりの一品です。
お値段ブラインドで飲みましたが、本当は値段帯を知っているのではないかと思う位に友人忍者たちから高評価。
しかし3万円近くの値段で買うかと言われたらかなり悩ましい。
飲んだ日：2022-05-14
飲んだ場所：switch
買った日：2021-09-27
買った場所：ナオタカ
価格：27,500円
インポーター：都光