お値段安いですが、それなりに美味しく飲めるワイン。
テーブルワインとしては優秀ではないでしょうか。
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ワインデータ
ワイン名：Negre
生産地：Spain > Mediterranean Region > Cataluna
生産者：Ca N’Estruc (カネストラック)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Garnacha (ガルナッチャ), Merlot (メルロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
エスパレゲラ（バルセロナ）のモンセラート山の斜面にある、ユニークな環境にある家族経営の施設です。
1574年から記録されている最も古いドメーヌのひとつで、何世紀にもわたって周囲の環境と調和しながら生きてきました。
現在、22haのブドウ畑が、この不思議な山の恩恵を受け、守られているこのユニークな場所で栽培されており、若いワインから熟成したワインまで、あらゆる種類のワインが生産されています。
ワイナリーは、1999年にDOカタルーニャに初めて登録され、2000年以上の歴史を持つワイン造りの伝統を受け継ぐ。
1574年 カ・ネストラック（ネストラックの家）は、1574年から記録されている農場で、現在の所有者フランシスコ・マルティ・バディアの祖父であるフランシスコ・マルティ・エストゥルックの家名と密接に結びついています。
1960年代まで、この地所は伝統的な活動である農業と畜産業に利用されていました。
40haの敷地には、ブドウ畑、穀物、果樹、オリーブ、果樹園などが栽培され、豚、ウサギ、ニワトリなどの家畜も飼育されていました。
自給自足で、搾油所、パン焼き器、プレス機、ワインセラーなども備えていた。
かなりの生産量で、消費しきれなかった分はエスパルゲラの市営市場で売られた。
1980年 1980年まで、ワイン造りの伝統は父から子へと受け継がれてきました。
その時、フランシスコは父親のアンドレス・マルティに、ビジネスのプロ化を提案したのです。
彼らはまず、半分のブドウを伝統的な家族制度に従って生産し、残りの半分を、このプロジェクトに情熱を傾ける信頼できる醸造家が提案するガイドラインに従って生産しました。
ワインの品質が向上したことを確認したアンドレは、ブドウ畑とワイナリーにおける新しいパラメータに従って、エステートとワイナリーの管理を息子に委任したのです。
このときから、ブドウ畑の再整備と、何もないところへの植樹が始まりました。
また、伝統的なゴブレ式剪定をブドウの育成に変更し、この地域に最も適したクローンと品種を選びました：シャレロ、マカブー、シャルドネ、ガルナッチャブランカ、マスカット、シラー、ガルナッチャティンタ、カリニェーナ、タナ、プチヴェルド。
1990年 90年代に入り、エスパルゲラ市場が余剰生産物すべてに対応できないことを知ったフランシスコ・マルティは、一歩前進してエステートの生産を転換し、ブドウ畑と彼自身のワイン生産に専念することを決意しました。
2011年 2011年に実施した設備の改修により、ワイン醸造全体の品質が向上し、より繊細でバランスのとれたワインを実現しました。
地下に設置され、異なる階層に建てられたワイナリーは、ワイン醸造工程を重力によって行い、ワインの熟成に理想的な温度と湿度の条件を実現します。
さらに、完全に統合され、環境に配慮していることです。
ボルドーのシャトーのように、家族の農家とワイナリーを囲むようにさまざまな区画があり、ブドウの運搬と受け入れを容易にし、新鮮さとアロマをそのまま保つことができます。
温度調節が可能な様々なサイズのステンレスタンク（2,500、5,000、10,000、20,000L）により、異なる畑のマストを年代と品種で分類し、最終ブレンドが行われるまで別々に処理することが可能です。
ワイナリーには、プレス機、除梗機、発酵をコントロールするための冷却装置、フィルターなど、現代の醸造学に必要なすべての設備が整っています。
すべてフレンチオークで作られたバレルルームには、225、300、500、2,500リットルのさまざまな協同組合の樽が置かれています。
2012年、有機栽培のブドウ栽培を開始
2014年、フランシスコ・マルティの長女であるアンナ・マルティが加わり、「Bi」の生産と並行して新たな道を歩み始めました。
アンフォラで熟成させたワインは、硫黄も添加物もなく、いかなる機械介入もない、完全に自然で、環境に優しい農業のブドウからつくられています。
これらの非常に限定された生産量のワインを造ることは、介入を少なくし、より自然なプロセスを目指す傾向を示し、それはカ・ネストルクの他のワインにも適用されています。
2019年はバイオダイナミック農法によるブドウ栽培を導入しています。
このワインは
品種：サンソー（カリニェーナ）46％、ガルナッチャ・ネグラ44％、シラー5％、ウル・デ・レブレ（テンプラニーリョ）5％です。
葡萄の原産地：同じ自治体で50％が所有するブドウ畑と50％が管理するブドウ畑。
畑の標高：165m
土壌の種類：沖積
樹齢：15～30年
植栽密度：1haあたり4,500本のブドウの木。
収穫：手摘み
醸造：伝統的な手法で、ブドウの選別、除梗、5日間の低温マセラシオンを行います。25〜200hlのステンレスタンクで10〜15日間、17〜21℃に温度管理しながら発酵させ、毎日パンピングオーバーを行う。ステンレスタンクでマロラクティック発酵。
テイスティング
濃いルビー色。
ベリーの香り。
フルーティー。
タンニンはしっかり。
飲んだ日：2016-12-19
飲んだ場所：Spain Bar Vita中野(閉店)
価格：1,700円
インポーター：ミリオン商事