フランスで有名なウィリアム・フェーブルがチリで作成しているワイン。
フランスに寄せてはいますが、やはりニューワールドのパワーは隠しきれていない。
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ワインデータ
ワイン名：Espino Chardonnay
生産地：Chile > Central Valley > Maipo Valley
生産者：Viña William Fèvre Chile (ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
私たちの歴史の中で最初の男であるビクター・ピノ・トルチェは、チリの伝統的なワインメーカーの家に生まれたわけではありません。
一家は鉱山管理の仕事をしており、農場はサンファン・デ・ピルケの避暑地となっていました。
サンファンは「ワインの国」ではなく、マイポ川のほとりにある小さな村で、マイポ渓谷が狭まり、カホンデルマイポへと登っていく高台にあり、両脇にはアンデスの大きな岩壁があります。
2人目の男、ウィリアム・フェーヴルは、ブルゴーニュで生産するプルミエ・クリュのシャブリで有名です。
彼は、シャルドネを作るためのテロワールを探していて、チリのワインメーカーが平地で果実を生産し、山の高いところにテロワールを求めていることを不思議に思っていました。
丘の上から馬で偵察し、サンファンにあるビクターの家の門を叩いたのです。
いろいろと話し合った結果、ヴィクターは家族が大切にしているものを手放さないことが明らかになり、ウィリアムの鋭い感覚とヴィクターの決断力に基づいて、ブドウ畑と小さなワイナリーを開発するパートナーシップが結ばれた。
12haが植えられ、さらに別のピノ家の農場にも植えられました。
5年後にはワイナリーができました。
近代的な設備を備えた実用的なものであったが、明らかにブルゴーニュスタイルのオペレーションに適したものであり、ワインをゆっくりと、より小さな規模で、樽ごとに作るものであった。
このワインはすぐにヨーロッパに渡った。
当初は、オールドワールドスタイルのシャルドネをいくつかボトリングして市場にアピールしていましたが、その後、この山で育ったカベルネが認められるようになりました。
雪が降り積もり、生育期が涼しい高地に植えられていたため、ブドウの熟すのが遅かったのです。
創業者たちは誰も急いでいなかった。
我慢が許された。
ブドウの木の根は、マイポ川の土手の下層土に深く伸びていました。
冬の剪定作業の写真に雪が写っていると、チリの業界では「こんな冒険をしたビクターはおかしい」と面白がられた。
数十年の時を経て、ブドウ畑が成熟し、プロジェクトは転機を迎えた。
ウィリアムは、ブルゴーニュのブランドをフランスの大手ワイン・コングロマリットに売却したが、プルミエ・クリュの土地（コングロマリットにリースしていた）と、サン・ファンの山のベンチャー企業のわずかな株の2つは保持していた。
2000年には十数カ国でワインが採用され、会社を拡大するチャンスが訪れた。
ビクター氏の末息子ゴンザロ氏は、6人の子供が学校に通っていることもあり、小売業での快適なキャリアを捨てて、農場で働くようになった。
ゴンザロのリーダーシップの下、会社は他の会社とは一線を画し続けました。
ゴンザロは、ペドロ・パラ博士の協力を得て、サンファンのワインがなぜ違うのか、どうすれば農場をさらに際立たせることができるのかを理解しました。
仕事は続き、小さなビジネスは成長し続けた。
ワインメーカーのクリスティアン・アリアガが入社してからは、ワインの種類を減らしていきました。
区画はしっかりと分けられ、土壌もよく理解されていた。
ワイナリーの隣に植えられている2つ目の土地は、古代のクラリロ川の支流の床であったことが明らかになりました。
これらの土地は、川床の曲がりくねった道を反映して分離されました。
いくつかのロットは接ぎ木され、数年後には土の香りのするカベルネとカベルネ・フランが最高のブレンドに加わりました。
また、このプロジェクトは、アルベルト・アントニーニ氏にも興味を持ってもらい、ブレンドコンサルタントとして契約してもらいました。
20年経った今でも、このプロジェクトのことをほとんど話していないヴィクターとウィリアムの誇らしげな眼差しの下、忍耐と覚悟を持って作業は続けられている。
このワインは
栽培している畑のイラクサやサンザシにちなんでエスピーノと呼ばれています。
ワインはニューワールドスタイルでより自然に作られており、樽熟成の豊かさとともに、果実の純粋さを表現することを目指しています。
テイスティング
輝くストローイエローの色調がグラスに映えます。
蜜とバニラの甘美な香りがまず感じられ、これに続いてオーク、バター、青リンゴ、バタースコッチの芳醇なアロマが加わります。
広いグラスで飲むと、自然派の微妙な香りが一瞬感じられますしたが、狭いグラスに替えるとその香りがさらに引き立ちます。
そして、口に含むと、その味わいは期待を裏切りません。
最初の一口はしっかりとしたアタックがあり、フレッシュさが際立ちます。
中程度からフルボディのこのワインは、黄色いリンゴや洋梨のジューシーな風味が魅力的で、軽い柑橘系のアクセントが爽やかさをプラスします。
バニラクリームとアーモンドのニュアンスが加わり、味わいに豊かな奥行きを与えています。
口に広がるフレッシュな酸味が全体を引き締め、最後にはナッツのようなリッチなフィニッシュが心地よく残ります。
最初の一口で感じるわずかな酸味も、時間と共にまろやかさが増し、全体の味わいが一層引き立ちます。
飲んだ日：2021-09
飲んだ場所：忍者屋敷
買った日：2021-09
買った場所：switch
価格：1,400円
インポーター：稲葉