久しぶりに飲んだサヴォワの泡。
ドライで飲みやすい。
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ワインデータ
ワイン名：Crémant Savoie Brut
生産地：France > Jura-Savoie > Savoie
生産者：Jean Perrier et Fils (ジャン・ペリエ・エ・フィス)
品種：Jacquère (ジャケール), Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
1853年創業のワイン生産者、ジャン・ペリエは、AOCワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインを提供しています。
オーナーであり、生産者であり、ブリーダーでもあるメゾン・ペリエの歴史は、サヴォワとアルプス（フランス）のワインの歴史と絡み合っています。
アプルモンからペティヤン・ド・サヴォワまで、シニャン、ガメイ、モンデュースなど、国際的に認められている本物の野生の生活技術を表現しています。
私たちは、このクオリティ・オブ・ライフを、例外的に明確なブランドとして高めていきます。
サヴォワのワインは、フランスのワイン界においてユニークな伝統を保っています。
1853年：1820年にバルベラで生まれたカザリン・ペリエは、サン・アンドレ・レス・マルシュの「ラ・グリュー」と呼ばれる場所にセラーを購入し、モン・グラニエの麓にブドウ畑を作りました。
1911年：息子のクロード・エミールは、2つ目のセラーを購入し、フィロキセラで枯れたブドウの木を植え直しました。根っからのワイン生産者であると同時にビジネスマンでもある彼は、ロバの背中に乗せた樽をシャンベリーのカフェオーナーたちに届けています。
1920年：クロード・エミールの息子、ジャンがドメーヌとセラーを拡大。
1947年：ジャン・ヴィクトール（ジャンの息子）が事業を拡大し、サヴォア地方で初めて生産したワインを瓶詰めした。
1953年：ワイン商のライセンスを購入し、2.5haのブドウ畑から年間15万Lを販売し、2人の従業員を雇う。
1964年：ジャン・ヴィクトールの息子であり、現在の会長であるジルベールが入社。
1970年：”ファミリー “S.A.となる。
1973年：最初のボトリングラインを導入2,000本/時。セラーを拡張し、新しいタンクを設置。サヴォワのワインは、原産地統制のアペラシオンとなる。
1983年：コンピューターシステムの導入、7,000hLの新しいバットルーム、毎時6,000本のボトリングラインの導入。2人の長男、フィリップとクリストフが入社。
1993年：三男が加わる。フィリップ、クリストフ、ジルの3人が、醸造、販売、管理、マーケティングを分担し、チームは完成しました。
1997年：ジルベールが農事功労勲章シュヴァリエに任命される。
2000年：新しい物流拠点として2,000平方メートルの空調付きセラーを設置。畑は23haで、アビメとアプルモンのブドウを栽培しています。
2001年：ガメイ、モンデューズ、ルーサンヌ（シニン・ベルジュロン）を加え、30haに拡大。
2002年：シャンベリーの高台にある「シャトー・ドゥ・モンテルミノ」のブドウ畑を買収。
2003年：4月24日ペリエハウスのジュビリー（50周年）。
2008年：ドメーヌは、モンデュース・ヴィンテージ（アルテス種）で拡大しました。
2009年：シャンベリー地方のシャトー・ドゥ・カンディの敷地内に、数世紀にわたって姿を消していたブドウ畑を開墾し、過去の歴史や伝統とのつながりを復活させました。
2014年：現在、私たちのエステートは60haをカバーしています。
2015年：7代目のアレクサンドルが家業に加わる。
一族の冒険は続く…
このワインは
強烈な個性を持つフルーティーな発泡酒で、食前酒や食後酒として適しています。
ブドウ品種：
クレマン・ド・サヴォアは、非常に特殊な製法で作られています。
スパークリング・プロセスのためにブレンドされるベース・ワインは、土着品種を60％以上含み、ジャケール種が40％以上、アルテス種が20％以上でなければなりません。
私たちのドメーヌでは、クレマンの製造には
85%ジャケール品種
15%シャルドネ品種
新しいサヴォアのアペラシオン（2015年9月11日付の公式政令）
生産量：40 haで2840hL、サヴォワ・ワインの9%を占める。
醸造：ブドウの熟成からクレマンの最終工程まで、細心の注意を払っています。
手作業で収穫し、房を選別した後、優しくプレスします。
ワインが “完成 “したら、ボトルの中で発酵を再開し、ブリュット・キュヴェの場合は最低でも18ヶ月間の澱上での熟成を行います。
その後、10日間の撹拌を経て、ディゾルグ（沈殿物の排出）とボトルのドレッシングを行います。
テイスティング
黄金色。
白桃、アプリコットの香り。
泡はしっかり。
ドライで余韻は短い軽めの印象。
飲んだ日：2021-09-29
価格：2,750円(公式HPで12.4ユーロ)
インポーター：稲葉