名門ではありますが、日本ではあまり見る機会がないワイナリー。
お値段の割には光るものを感じ取れなかった…
これは自分自身のスキルレベルの低さだとは思いますが。
ワインデータ
ワイン名：Volnay 1er Cru Les Mitans
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Volnay
生産者：Hubert de Montille (ユベール・ド・モンティーユ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
一族の起源は、17世紀半ばにオーソワ地方クレアンセのコモーの領主にまで遡ることができます。
その後、18世紀に入ります。
「ドメーヌは革命以前、1750年代に作られました」とユベール・ド・モンティーユは述べています。
1863年4月9日、マリー・エレオノーレ・ショーヴロ・ド・シュヴァンヌと、ユベールの祖父であるエチエンヌ・ジョセフ・マリー・レオンス・ビズアール・ド・モンティーユが結婚した後、ド・モンティーユと改名しました。
当時「モンティーユ」と呼ばれていた彼は、ヴォルネイとクレアンセのドメーヌと、彼が創設者の一人であるフランス農業組合連合会の仕事に従事していました。
このドメーヌは真の宝の上にありましたが、当時はその本質的な価値が認識されていませんでした。
ミュジニー、ボンヌ・マール、シャンボール・ミュジニー1級レザムルーズ…コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのピノ・ノワールが植えられた、合計12haの壮大なテロワールです。
今でこそ、これらの区画はワイン愛好家（そしてワイン・メーカー）をうならせるものですが、一家の経済状況に応じて売却されました。
エティエンヌ・ドゥ・モンティーユは、「当時は、畑よりもブドウの木を売る方が一般的でしたが、それは畑の方が収益性が高かったからです」と語ります。
祖先は少しずつドメーヌに手を入れていきました。
ブルゴーニュには、「何世代もかけた仕事を元に戻すには、一世代しかかからない」という言葉があります。
ユベールがこの侵食を止めようと決意したとき、家族のドメーヌは、ヴォルネイの1級畑のさまざまな区画からなる、わずか3haの最小規模にまで縮小されていました。
さて、一族の伝統として、男は法律の世界に身を置くべきだとされていたとすれば、ユベール・ド・モンティーユの登場は、そのページをめくるきっかけとなります。
確かに彼は父と同じように弁護士になりましたが、ヴォルネイとディジョン、ブドウ畑と宮廷の間で二重生活を送っていました。
今日、彼がワイン生産者としてのキャリアを語るとき、彼の目にはまだ火が灯っています。
先駆的で情熱的な彼は、それぞれのヴィンテージを記憶に刻んでいます。
1947年の初収穫を皮切りに、ネゴシアンにワインを販売するという慣習を打ち破ったのです。
ユベール・ド・モンティーユは、ボトルの未来を信じた最初の一人でした。
この新しい自社戦略は、ドメーヌの将来に重要な役割を果たしました。
「ワインをバルクではなくボトルで売るとなると、アプローチがまったく違ってきます」とエチエンヌは説明します。
1950年代には、新しいタイプのブドウ栽培が誕生しました。
ユベール・ド・モンティーユのドメーヌは、ブルゴーニュ地方全体にその名を轟かせました。
「私の父は、個性的でセンスのある人です。父は、自分がやりたいことは、自分が好きなワインを造ることであって、必ずしも簡単に売れるワインではないということを、すぐに理解しました」とエチエンヌは語ります。
彼のワインは、技術的なものでも、丸みを帯びたものでもありません。
それどころか、本物であり、時間とともに向上していきます。
ユベール・ド・モンティーユのワインには個性があります。
ユベール・ド・モンティーユがブルゴーニュの偉大なドメーヌの一つに数えられるようになったのは、この全く異なるアプローチによるものです。
ブルゴーニュ地方のワインの90%がネゴシアンに販売され、ネゴシアンはスタイルが標準化されたワインを造っていた頃、”小さな “ドメーヌは他とは全く異なるワインを造り始めました。
彼らが考えたのは、「テロワール」と呼ばれるブルゴーニュ特有の概念を復活させることでした。
修道士たちが千年以上にわたって分類し、栽培してきたそれぞれのアペラシオン、クリマ（時にはアペラシオンよりも小さな区画）が、ワインに独特の個性を与えているのです。
エチエンヌは「父は何よりも、適度なアルコール度数、エレガンス、洗練されたアロマの純度を持つワインを造ることで、それぞれのテロワールの真正性を尊重しようと考えていました」と説明しています。
エチンヌとアリクス・ドゥ・モンティーユは、幼い頃からブドウ栽培について学んでいました。
しかし、ユベールは、子供たちがまず「本当の職業」を学ぶ前にバトンを渡すことはなかったのです。
そして、子供たちは一族の跡を継いで法律関係の仕事に就きましたが、必然的にブドウの木に戻ることになりました。
1983年、1年間のアメリカ留学を経て、エチエンヌはドメーヌで働き始めました。
1990年に醸造を引き継ぐまでの間、父親から学び、醸造学の勉強もしました。
1995年には共同経営者となり、ドメーヌを有機農法に移行させ始め、醸造を自分の考え方に合わせて行うようになりました。
2001年には、ブルゴーニュの地にフルタイムで戻り、ドメーヌとシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェに専念するようになりました。
ビオディナミ農法、アロマを加えるための全房発酵、渋みを抑えたシルキーなワインなど、自分のスタイルと哲学を全面的に主張しました。
その間、彼は父のそばで学んだビジョンである「本物」「純粋」「エレガンス」「バランス」に忠実であり続けました。
2003年アリックスは幼少期に愛したヴォルネイに戻りました。
彼女とエチエンヌは、主に白ワインを扱うネゴシアン「ドゥ・モンティーユ・スールフレール」を設立しました。
「スールフレールのブドウはすべて、ドメーヌのブドウと同じノウハウと哲学をもって、厳密に選別し、収穫し、醸造しています」とアリックスは説明します。
2006年以降、彼女はドメーヌの白ワイン、特に貴重なピュリニー・モンラッシェ1級カイユレと特級コルトン・シャルルマーニュの責任者を務めています。
エチエンヌが赤ワインを、アリックスが白ワインを担当することで、家族の歴史が引き継がれていくのです。
2003年エチエンヌは優れた畑を使ってドメーヌを拡大し始め、2005年にはコート・ド・ニュイのクロ・ヴージョと、ヴォーヌ・ロマネのラ・ターシュのすぐ隣にある区画「レ・マルコンソール」を再び手に入れました。
2011年ドメーヌは20haのブドウを所有し、そのうち75%が1級または特級でした。
このワインは
ヴォルネイは、ファミリー・ドメーヌの拠点です。
粘土、マール、石灰岩のテロワールを持つ斜面の中腹に位置し、207haのこの村には29の1級畑があります。
ドメーヌが所有する「レ・ミタン」という区画は、「ミリュー」つまり「真ん中」という言葉に由来しており、早朝の太陽を浴びる斜面の中腹に位置する美しい場所です。
この区画は、多様な土壌と下層土で構成されています。
上部には石灰岩の砕石があり、中央部には母岩が貫き、下部には深い粘土のスペースがあります。
この多様性が、ワインに複雑さをもたらしています。
テイスティング
非常にまろやかでミネラル感が強い。
熟成が進んでおりますが、まだダシ感は出ていない。
余韻は少なく、少し物足りない。
美味しいのですが、イマイチ印象が薄いワインでした。
飲んだ日：2014-05-03
飲んだ場所：エノテカ
価格：19,000円
インポーター：エノテカ