久しぶりに飲んだロワールのワイン。
自然派っぽいラベルですが、香りも味わいもそんなこともなく、フレッシュで美味しいワインでした。
現在はもっと自然派寄りになっているかもしれませんが…
ワインデータ
ワイン名：Pouilly Fumé
生産地：France > Val de Loire > Centre Nivernais > Pouilly Fumé
生産者：Dom. Eric Louis (ドメーヌ・エリック・ルイ)
品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
サンセールのワイン・メーカーであるエリック・ルイは、4世代にわたってサンセール・アペラシオンの南東に根ざしています。
この地所は、1860年に祖母のポーリンによって設立されました。
ポーリンは、「レ・セリエ・ド・ラ・ポーリン」というドメインと、アカシアの樽で熟成させたサンセールのユニークなキュヴェに彼女の名前を付けました。
2000年以降、プイィ・フュメ、メネトゥ・サロン、カンシーなど、サントルの他のアペラシオンでコレクションを徐々に拡大しています。
このワインは
ブドウが最適な成熟度に達するとすぐに収穫が始まります。
収穫されるとすぐに、ブドウは芳香性を維持するために圧縮されます。
その後、発酵は4〜8週間かけて行われます。
正確な温度管理は、このステップの最もデリケートなタスクです。
温度調節されたバットでワインを16°Cから21°Cの間に保ちます。
その後、春まで窒素下で不活性化されたステンレス鋼タンク内の細い澱でワインが熟成されます。
この期間中に、ワインは比類のないフィネスを開発します。
バットでの試飲中に、亜硫酸塩を制限するために窒素下で行われる瓶詰めの適切なタイミングを決定します。
主に火打石の土壌に植えられています。
テイスティング
薄い黄金色。
フレッシュな柑橘系の香り。
火打石のミネラル感。
果実感もあり、苦みが少し。
飲んだ日：2014
飲んだ場所：ふる川
買った日：2014
買った場所：ワッシーズ
価格：4,000円
インポーター：ヌーヴェルセレクション