久しぶりに飲んだロワールのサンセール。
火打石100%というミネラル感溢れそうな味わいのはずですが、甘みがしっかりでそこまでミネラルを感じなかった。
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ワインデータ
ワイン名：Sancerre Terroir de Silex
生産地：France > Val de Loire > Centre Nivernais > Sancerre
生産者：Dom. Hubert Brochard (ドメーヌ・ユベール・ブロシャール)
品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
家族の土地の物語は、アイメとユベールがそれぞれの両親の仕事を引き継いだ5世代前に始まりました。
当時の多くの家族のように、彼らの日常の活動は非常に多様でした。
畑で働き、ブドウ栽培、農場を管理。
彼らはまた、ヤギの小さな群れを持っていて、それをシャビニョールの急な丘の中腹に連れて行って放牧しました。
すべての作業は、2頭の馬の助けを借りて完全に手作業で行われました。
彼らの一人息子アンリは幼い頃から家族が行う日常の仕事に参加し自然に彼の両親から引き継ぎました。
それから彼はテレーズと出会い結婚、夫婦で農場とブドウ園を続けました。
何年にもわたって、特にブドウ栽培を開発し、ワインの販売を徐々に行い混合農業をやめました。
夫婦は当時信じられないほど現代的な機械であったトラクターに投資しました。
テレーズとアンリはダニエル、ジャン・フランソワ、ブノワ3人の子供たちと熱意を共有しました。
ダニエルは、国際的な開発を促進し、さまざまなテロワールを最大限に活用してさまざまなワインを増やすことで、家族経営を繁栄させました。
彼の妻クリスチャンは1982年に彼の仕事に加わり、管理を再編成し、コンピューターを仕事に加えました。
現在は引退しており、ジャン・フランソワは家族経営のブドウ園で継続的に働いていました。
セラー・マスターのブノワは、ワイン造りと瓶詰めに関係するすべてのマネージメントをします。
農業の資格を持ち、1990年に兄弟の仕事に加わる前にボーヌのブドウ園で経験を積みました。
彼は伝統を尊重し、常に品質を優先することを目的として、あらゆる種類のワインを製造しています。
これを達成するために、1992年に、家族は樽や温度制御されたステンレス鋼の大桶、空気圧式ワイン・プレス、およびステマーを備えた機能的なセラーを建設しました。
何年にもわたって、家族はシャヴィニヨルとサンセール周辺で新しい土地も獲得しました。
キャロラインとアン・ソフィーはダニエルとクリスチャンの娘です。
キャロラインは最初に勤めていたホテル経営を卒業し、約15年間商業および管理マネージャーを務めてきました。
アンは、2008年にボルドーでワイン醸造学者として全国的な学位を取得し、ドゥニ・デュブルデュー(ボルドー大学のワイン醸造学教授)の経験と教育から学びました。
彼女は、ブルゴーニュ、ボルドー、ニュージーランドのさまざまな一流のブドウ園での経験を積み、ブノワと協力してワインを昇華させ、継続的に品質を向上させています。
このワインは
ブドウ園：サント・ジェム、メネトレオル、トーヴネ、サンセールの村の周りの火打石だけで構成されたテロワールに位置しています。
樹齢：平均46年。
環境配慮：生物的防除を伴う従来の農業に取り組んでいて、環境への配慮に価値を与えるため、現在、HVE環境認証（高環境価値）の取得に取り組んでいます。
製造量：生産は気象条件によって異なり65hL/haを超えません。
テイスティング
淡いストローイエローの色調。
最初に感じるのは青々とした柑橘系の香りで、グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りが漂います。
さらに、軽やかな蜂蜜のニュアンスも感じられます。
この複雑な香りの中に、アプリコットやその他のグリーンフルーツの微かなヒントも見受けられます。
味わいは、しっかりとした果実の甘みが感じられ、非常にバランスが取れています。
グリーンアップルやレモンカードの鮮やかな酸味が口の中に広がり、フレッシュでクリスプな味わいが特徴です。
微かに感じられるミネラル感が、このワインにさらに深みを与えています。
しかし、ミネラル感は強すぎず、全体的に角が取れたエレガントなサンセールとなっています。
酸味は非常にバランスが取れており、口当たりは滑らかで心地よいです。
飲んだ日：2020-11-14
飲んだ場所：Switch
価格：3,500円
インポーター：国分