「グルゥ！」という声が聞こえてきそうなグリフォンの絵が印象的なシャトー・ピション・ロングヴィル・バロン。
五大シャトーに迫る美味しさと言われている(ワイン忍者調べ)ワインであり、確かにその片鱗を感じさせましたが、いかんせんバッド・ヴィンテージの2013。
それでも十分に美味しいのが2級の意地か。
ウメムラの新春福袋2018 ボルドー9本5万円に入っていたワイン。
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ワインデータ
ワイン名：Ch. Pichon Longueville Baron
生産地：France > Bordeaux > Haut Médoc > Pauillac
生産者：Ch. Pichon Longueville Baron (シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
1661年にルイ14世がフランスの王座に就いた時期、この地の創設は17世紀末までさかのぼります。
素晴らしいワイン商人で、ラトゥールとマルゴーの名高い土地のマネージャであるピエール・ドムジュール=ローザンは、1689年にドメーヌ=ラトゥールの近くにあるブドウの木を買い、エンクロ・ローザンを作りました。
1694年にピション・ロングヴィルのワイナリー創設日にジャック・ピション・デ・ロングヴィル男爵と結婚したとき、これらの土地は彼の娘テレーズの持参金とされました。
このようにして、数世代にわたって家族の中に残ることになり、その評判が否定されることはない素晴らしいワイナリーが生まれます。
1850年に土地は2つの部分に分けられます。
ラウル・ピション・ロングヴィル男爵は、ピション・バロンのワイナリーを作ります。
2つ目は彼の3人の姉妹に譲り、それがドメインピション・コンテスとなります。
彼のワイナリーを誇りに思うラウル男爵は1851年にルネサンス様式に触発された私たちが今日知っている壮大な城を建てました。
それ以来、比類のないロマンスと魅力の2つの象徴的な塔があるこの城はブドウ畑の中心にあります。
ナポレオン3世皇帝が要求した分類によれば、このワインは1855年の展覧会の際に2級に分類されました。
1933年にピション・ロングヴィルは、50年以上にわたりシャトー・ピション・バロンを統治していたブティエ家に不動産を売却しました。
ピション・バロンのワイナリーは、1987年に大手保険会社アクサ・ミレジムによって買収されました。
その目的は、輝かしい過去のブドウ畑からの素晴らしいワインに、その可能性を最大限に発揮させることです。
ジョルジュ・ポンピドゥー国立芸術文化センターによって新しい農場の建物を建設するプロジェクトが開始されています。
バットルームと地下セラーの完全な再建と城の改修は1988年に始まります。
それ以来、19世紀の城は拡大されています。
そして2008年以来の銀色のハイライトの隠れ家の下に、水と空へのその開口部のために、ノーチラスの価値がある埋葬された地下室。
埋葬されたこの樽の地下室は、偉大なポイヤックの伝統の中で、卓越した作品の開発を完成させました。
このワインは
非常に涼しい気温は、4月中旬のつぼみの中断を遅らせるだけでなく、特に6月の花の満開の終わりを妨げる。
育成は遅く、最適で好ましい気候条件を待つ為に7月中旬まで待つ必要がありました。
緑色での作業はさらに正確です：吸い込み、倍増、剥ぎ取り、切断。この珍しい文脈では疲れているが必要な仕事。
8月の終わりが過ぎると、収穫は完全に熟成した9月になります。
寒い夜間の気温と、素晴らしい毎日の条件との組み合わせが、彼らを希望で満たしました。
2013年の収穫のキーワードは「反応性」かもしれません。
なぜなら彼らは常に不安定な気象状況にプログラムを適応させなければならなかったからです。
彼らは10月7日までメルロー古樹のブドウ収穫から始まり、10月11日から14日までカベルネ・ソーヴィニヨン古樹のブドウで終わります。
これまでにない努力が、土への努力と同じくらい小さい区画選択になされます。
アルコール発酵は急速に行われました。
速度は緩やかで、スムーズな抽出が可能で、細分化され、ヴィンテージの特定の条件に適応しています。
確かに彼らは素晴らしいテロワールの調和を保ちながら、タンニンの繊細さを好みます。
ポリフェノールが最終的に満足のいくバランスのとれた強度レベルで存在するのは悪いことではありません。
マロラクティック発酵はすばやくバット内で行われ、細かい粕で定期的なリズミカルなイントネーションを可能にします。
カベルネ・ソーヴィニヨン82%、メルロー18%。
70%新樽。
18か月間熟成。
テイスティング
若々しい。
紫がかったルビー色。
ベリー、スパイス、インセンスの香り。
タンニンは滑らか。
熟成させたい。
飲んだ日：2018-01-28
買った日：2018
買った場所：ワッシーズ
飲んだ場所：BBQ610
価格：20,000円
インポーター：カルピス株式会社