パゴ・デ・タルシスのカバは珍しいバレンシア産。
うきうきワインの玉手箱の日曜限定5,300円6本セットに入っていた1本。
食事との相性が非常に良いです。
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ワインデータ
ワイン名：Cava Brut Nature
生産地：Spain > Mediterranean Region > Cataluna
生産者：Pago de Tharsys (パゴ・デ・タルシス)
品種：Macabéo (マカベオ), Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling wine(White)
ワイナリー
パゴ・デ・タルシスは、19世紀初頭からプレミアム・ワインとカバに特化した家族ワイナリーです。
その名はスペインで最も高いワインカテゴリであるパゴ（Pago）の名を表し、スペイン・バレンシア州バレンシア県のムニシピオ（基礎自治体）の創始者であり素晴らしいワイン愛好家であるタルシスに敬意を表します。
ワイン醸造所は1808年の古いセラーに建てられ、エコロジカルに栽培された12ヘクタールのブドウ園の中心にあります。
その最も革新的なブドウ栽培技術は、アルバリーニョ種の夜行性収穫、カバ「タルシス・ウニコ」の白く輝くボバル種の輝き、そして日当たりの良い場所と技術を使ったブロンクス種で作った甘口ワインがあります。
ワイナリーは、ヴィノ・デ・パゴという名称の下でD.O.ウテイエル・レケーナおよびD.O.カヴァでワインを生産しています。
数ある品種の中でも、ワイナリーのアイデンティティを守るために、固有の品種である「ボバル」へ最も傾倒しています。
パゴ・デ・タルシスは、カバのトッププロデューサーとして広く認められています。
実際、オーナーのヴィセンテ・ガルシアは「バレンシア・カヴァのゴッドファーザー」と考えられています。
このワインは
テイスティング
緑がかった淡い黄金色。
レモン、ハチミツ、アーモンド、ビスケットの香りが調和して広がり、非常に複雑かつ魅力的です。
アカシアやライムの皮の繊細な香りも感じられ、全体的に優雅で洗練された香りのプロファイルを持っています。
口に含むと、このカヴァは非常に柔らかでクリーミーな口当たりが特徴です。
非常に新鮮な酸味も際立ちます。
洋梨やバター、焼いたアーモンドの風味が広がり、さらにオイリーでバターのような滑らかな質感が楽しめます。
酸味が絶妙にバランスを取り、細やかな泡が口の中で優雅に弾けることで、非常に爽やかなフィニッシュをもたらします。
飲んだ日：2018-05-16
飲んだ場所：忍者屋敷
買った日：2018-05-07
買った場所：うきうきワインの玉手箱
価格：1,162円
インポーター：ドウシシャ
コルクの底に手裏剣が！（勘違い）