最近ニュージーランドの美味しいワインが増えていて驚いたのが「ベル・ヒル」。
ボルドータイプはプロヴィダンスやストーニーリッジなどが有名ですが、ブルゴーニュタイプでフランスに寄せてくるとは！
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ワインデータ
ワイン名：Pinot Noir
生産地：New Zealand > South Island > Canterbury / Waipara
生産者：Bell Hill (New Zealand) ベル・ヒル
品種：Pinot Noir ピノ・ノワール
スタイル：赤ワイン
ワイナリー
私たちは、私たちの土地と土壌の特徴的な表現をワインに反映させ、一貫した品質、果実の凝縮感、テロワールの表現を追求している。
ベル・ヒルは、1917年にチャールズ・トラウンスが石灰採石を行うために最初に測量され、名付けられた。
これは1930年代後半まで続き、現在のワイカリ石灰工場はその近くにある。
私たちはこの地に定住し、採石に使われた機械の残骸を見つけた。
このことが、ベル・ヒルに地理的な面だけでなく歴史的な面でも興味深いものを与え、ワインのラベルを考える上で、場所と歴史とのつながりを表現することを後押しした（ベル・ヒルという名前は、かつてワイカリ・ヴァレーに入ってきた旅行者が最初に目にした、南側の鐘のようなカーブの形からきている）。
オールド・ウェカ・パス・ロードは、私たちが最初にリリースした若いブドウの木のもので、500～1000年前にウェカ峠の近くの岩の張り出しに描かれたマオリの絵が描かれている。
2001年5月、私たちのブドウ畑でモアの化石が発見されたことで、ニュージーランドの自然の歴史をさらに遡ることができるようになった。
最初の “ベル・ヒル “ワインは2003年ヴィンテージからリリースされ、ラベルには “ベルヒル “のロゴが入っている。
ベル・ヒルは、この土地から絶対的なワインの定義を達成したいという私たちの願望によって推進されている長期プロジェクトです。
2015年には隣接するパドック（ザ・ノース・アーム）を追加し、将来の可能性を与えてくれた。
この区画は有機認証を取得しており、2020年、2021年、2022年にそれぞれ10,632本、12,987本、18,181本/haのブドウの木を植えます。
私たちは2020年と2021年に、再生農法、混作、家畜、湿地面積の増加、ブドウ栽培の投入といった方向で、ブドウ畑のシステムを補完するために所有地を増やしました。
これらの区画はベル・ヒルを囲むようにあり、ビオグロの有機移行プログラムに入っている。
最後に、ヴィンテージのばらつきとは、どのような結果を得るために何を行うかを評価し、卓越性を追求し、その課題から学ぶことを止めないことを意味する。
私たちの畑
ベル・ヒル・ヴィンヤードは、マルセル・ギーセンとシャーウィン・ヴェルドハイゼンによって、NZのノース・カンタベリー、ウェカ・パスの古い石灰採石場に設立されました。
石灰岩由来の土壌で、北向きの丘陵地に面したユニークな場所だ。
1997年から2009年まで、2haの畑にピノ・ノワールとシャルドネを高密度に植えた。
ブドウの木は地面から40cmと低く、植樹密度は9,259～12,500本/haで、ブルゴーニュのブドウ畑のモデルを採用しました。
2005年から2009年までの植樹はすべて11,363本/ha（1.1mの畝間に0.8mのブドウの木間隔）である。
高密植は、ブドウの木1本あたりの収量を減らし、根を深く張り巡らせ、土壌の水分、風味、要素を探求する。
私たちは、栽培地と土壌の性質をワインに反映させることを目指し、一貫した品質、果実の張りとテロワールの表現に取り組んでいます。
ブドウ畑の管理は細部にまで及び、手作業が多く、本来のポテンシャルを発揮するのに非常に影響力がある。
ウェカ・パス一帯は、以前はブドウが植えられていなかったが、私たちは純粋な海洋性石灰岩土壌と石灰質粘土に惹かれた。
石灰層の下には、最低でも1.5メートルの深さから、鉄分とマグネシウムが豊富な石灰質粘土が見られる。
ロードブロックとスロープは緻密な石灰質粘土が豊富で、私たちのワインに別の影響をもたらしている。
私たちは2007/2008年の栽培シーズンから有機農法とバイオダイナミック農法を実践しており、これは土壌とブドウの木の健康を増進し、果実の品質と表現力を高めるために最も重要なことだと考えている。
私たちのワインはすべてベル・ヒルで栽培され、ベル・ヒル・ピノ・ノワールとベル・ヒル・シャルドネがあります。
ピノ・ノワールは土っぽさと複雑な香りを持つ、より厳選された構造的なブレンドで、シャルドネは土壌のミネラル感を核とした素晴らしい表現です。
これらのワインは古い区画から選ばれ、時間の経過とともに若い区画から造られる。
また、オールド・ウェカ・パス・ロード・ピノ・ノワールとオールド・ウェカ・パス・ロード・シャルドネもあり、ベル・ヒルの兄弟ワインで、若い果実から造られることが多く、早くから入手しやすくなっていますが、土壌の影響を受けています。
ブドウの木が成熟し、季節の影響を受けることで、全てのブロックがベル・ヒルのブレンドの一部になる可能性を秘めている。
各ブロックは別々に収穫、発酵され、ブレンドする前に樽の中でワインを進化させ、本来の個性を発揮させる。
シングル・パーセル・ワインもベル・ヒルのプロフィールの一部となっており、ライムワークス シャルドネ 2016はこの段階における最初のリリースである。
シェルフ・ピノ・ノワール2018がそれに続く。
初期に開始され、2017年から再開されたメトード・トラディショネルは、私たちの将来の一部となりました。
長年にわたる垂直ヴィンテージ・テイスティングの結果、私たちのワインは立地のミネラリティを真に表現していることがわかりました。
次の20年で、もっと多くのことがわかるだろうが、ベル・ヒルでは、土壌や視覚的な意味だけでなく、勢いや個性、変化や動きにおいても、立地が強いことはすでにわかっている。
ベル・ヒルでは、土壌に含まれる活性石灰の影響により、以下のような特徴が見られる。
シャルドネでは、ミネラル感、石果、湿った石、白い花、火打石のような複雑さ、海洋性要素を含む塩気と唾液、一体化した長く続く酸味、直線性、タイトなストラクチャー、持続性と触感。
ピノ・ノワールは香ばしい、土っぽい、ドライハーブのスペクトルに果実の発達と個性、香水とスパイス、鉄分と血液のアロマ、ミネラルと塩のニュアンス、しなやかだが非常にサポート力のあるタンニンの構造、ゆっくりとした進化とインパクトの増加、味わい全体に持続する構造的な酸がワインの余韻の長さ、焦点、全体的な印象を高めている。
私たちのワインはスクリューキャップで栓をしていますが、シャルドネを含め、最近のヴィンテージはデキャンタージュすることをお勧めします。
ノース・カンタベリーのウェカ・パス（Weka Pass）にある石灰採石場内に位置するベル・ヒルのブドウ畑は、フランスのブルゴーニュの高密植ブドウ畑をモデルにしている。
最初に植えられたクオリー・ブロックは9,259本/ha、急斜面のシェルフ・ブロックは11,111本/ha、ライムワークス・ブロックは9,090本/ha、ステップスは12,500本/ha。
ロードブロック、スロープ、シェルフ・ウエスト・ブロックは2008～2009年に植樹され、11,363本/haのブドウの木がある。
現在、22,500本弱のブドウの木が植えられている。
ベル・ヒルの管理スタイルは、伝統的な技術を重視し、ブドウの木が潜在能力を発揮できるよう、高いレベルの人的介入を行っています。
私たちの畑は2015年3月1日よりビオグロ認証（完全）を取得しています。
このワインは
003年ヴィンテージから、シェルフ、ライムワークス、クアリー・ルートリングスの各ブロック（すべてディジョンとポマールのクローン）をブレンドした、最初のベル・ヒル・ピノ・ノワールができた。
将来、すべての植樹が完了し、生産が開始されれば、非常に個性的なキャラクターを示す単一ブロックのワインをリリースするかもしれない。
特にシェルフはその可能性を秘めたブロックのひとつだ。
ベル・ヒルのピノ・ノワールは、果実の甘さが前面に出るのではなく、香ばしい、土っぽい、ドライ・ハーブのような果実の発達と個性がある。
タンニンのストラクチャーはしなやかだが、非常に力強く、ゆっくりとした進化を遂げ、インパクトのあるワインに仕上がっている。
このピノ・ノワールはまた、味わいの長さ全体を通して、持続的で明白な酸味を持つ。
テイスティング
美しいバーガンディーレッド。
光にかざすと、ワインの深みと輝きが一層際立ち、その美しさに引き込まれます。
まず、ベリーやチェリーのフルーティーなアロマが広がり、続いてエレガントなバイオレットやフローラルのノートが感じられます。
さらに、なめし革や湿った土のニュアンスが加わり、非常に奥深いブーケを形成しています。
石灰質の土壌が、このような複雑で洗練された香りを生み出しているのでしょう。
口に含むと、シルクのようになめらかなテクスチャーが広がり、フルーツの甘みとスパイスのアクセントが絶妙に調和しています。
ブラックベリー、チェリー、プラムなどのフルーティーな味わいが口いっぱいに広がり、その後に続く酸味が全体を引き締めます。
タンニンはしっかりとしていながらも非常にバランスが良く、長い余韻が続きます。
まるでブルゴーニュの若いグラン・クリュを思わせるもので、ニュージーランドのワインとは思えないほどのエレガントさがあります。
最近で一番驚いた美味しさと言っても過言ではなく、ブラインドテイスティングではブルゴーニュと間違えてしまうほどです。
今後の熟成も非常に楽しみであり、また飲んでみたいと感じさせる逸品です。
飲んだ日：2018-05-04
飲んだ場所：Wine market party
価格：18,000円（グラス70mL/1,800円）
インポーター：ワインダイヤモンズ