みんな大好きリッジのカベルネ。
86年に大塚製薬傘下に入りましたが、それ以前のワイン。
|
|
ワインデータ
ワイン名：Santa Cruz Mountains Cabernet Sauvignon
生産地：USA > California
生産者：Ridge Vineyards (リッジ・ヴィンヤーズ)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Petit Verdot (プティ・ヴェルド), Cabernet Franc (カベルネ・フラン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
1940年代、神学者であるウィリアム・ショートは、ペロン地域のすぐ下の放棄されたワイナリーとブドウ園を買いました。
彼は1940年代後半に幾つかの地域にカベルネ・ソーヴィニヨンを植え、これらのブドウは今や「ミドル・ヴィンヤード」、トーレ・ランチと呼ばれています。
新しいオーナーのデイブ・ベニオン、ヒュー・クラン、チャーリー・ローゼン、ハワード・ジエドラーらスタンフォード・リサーチ学院のエンジニア全員が1/4樽の「エステート」のカベルネを作っています。
モンテ・ベッロ・カベルネは、カリフォルニアで最も優れたワインのひとつに選ばれていました。
その品質と特徴、そして1960年と1961年に生産されたワインは、1962年のヴィンテージに間に合うようワイナリーを再統合することをパートナーに確信させました。
デイブ・ベニオンはスタンフォード・リサーチ学院に他の役割を任せ、彼はフルタイムでワイン造りの仕事を監督するようになりました。
最初のジンファンデルは、尾根の遠くにある19世紀の小さなぶどう園で1964年に作られました。
これは1966年にできた最初のガイザービル・ジンファンデルです。
創業者一族はモンテベロの段丘を埋め立て、ブドウ園の面積を15エーカーから45エーカーに増やしました。
週末には、地域的な特徴と前例のない強度のワインを作りました。
1968年までに、生産は年間3千ケースにまで増加し、1969年にはポール・ドレイパーがパートナーシップに加わりました。
スタンフォード大学の哲学者である彼は、最近チリの海岸線でワイナリーを設立したことから帰国しました。
彼は実践的なワインメーカーであり、学者ではありませんでした。
高品質ワインと伝統的な方法に関する彼の知識は、リッジで開拓された「口出しをしない」アプローチを補完しました。
彼の指導の下、旧ペロン・ワイナリー（前の年に取得）が復元され、最高級のブドウ畑がリースまたは購入され、一貫した品質と国際的な評判が確立されました。
カベルネとジンファンデルは生産の大部分を占めており、シラー、グルナッシュ、カリニャン、プチ・シラーは小さな割合を占めています。
主に赤ワインで知られているリッジは、1962年以来限られた量のシャルドネを作っています。
このワインは
カベルネ・ソーヴィニヨン96％、メルロー4％。
1986年4月ボトリング。
これは1983年モンテベロ カベルネ・ソーヴィニヨンです。
サンタクルーズマウンテン1983年は非常にタンニンの強いヴィンテージであり、84年~87年もリッジでは厳格な選別プロセスを開始しておりませんでした。
熟成中、果実は強靭なストラクチャーに支配されているように見えました。
余分なタンニンを減らすために微調整し、樽熟成を延長したことで、ワインに美しい杉の印象を与える事が出来ました。
タンニンが軟化するのに数年かかりますが、その後最高の状態となります。
テイスティング
めちゃくちゃ熟成ボルドーチックな香り。
土、キノコの香り。
タンニンはすっかり大人しくなっている。
余韻は程々。
80年代のリッジが飲めただけでも嬉しい。
熟成の進んだルビー色。
澱によってややヘイジーでもあります。
まるで熟成されたボルドーワインの特徴の様に、土やキノコのニュアンスがしっかりと感じられます。
また、森の地面を思わせるアーシーな香りとともに、微かなベリーや花の香りも漂い、非常に奥深いアロマを楽しむことができます。
口に含むと、まず感じるのはそのなめらかさです。
タンニンはすっかり丸くなり、非常に柔らかく口当たりが良いです。
果実味は穏やかで、熟成の過程で調和がとれた味わいが広がります。
酸味も程良く、バランスが取れています。
さらに、赤い果実となめし革の様な風味が口の中に広がり、複雑でありながらも心地よい余韻が続きます。
このワインは、余韻が程よく長く続き、飲み終わった後もしばらくその豊かな風味を楽しむことができます。
全体として、このワインは非常にエレガントで複雑な味わいを持ち、バランスが取れた素晴らしい一品です。
熟成が進むことで一層その魅力が引き立ち、どんな料理とも合わせやすい万能なワインと言えます。
飲んだ日：2023-05-02
飲んだ場所：switch
価格：10,000円
インポーター：大塚食品