非常にわかりやすいニュージーランドらしいソーヴィニヨン・ブラン。
青臭さは無いのでさっぱりと飲める。
|
|
ワインデータ
ワイン名：Sauvignon Blanc
生産地：New Zealand > South Island > Marlborough
生産者：Greywacke (グレイワッキー)
品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
グレイワッキは、ジャッド家のマルボロラベルで、ニュージーランドで最も多く存在する岩盤の名前です。
この控えめなグレーの川石は、マルボロの川とその周辺に多く存在します。
沖積土のブドウ畑の土壌。
2009年に設立されたグレイワッキは、まさに家族経営の会社で現在では世界中にワインを輸出していますが、その精神は「シンプルであり続けること」であり、マールボロのオマカ・ヴァレーの中心にあるグレイワッケ本社から小規模で熱心なチームが会社を経営しています。
ブドウは、マールボロの陽気な南太平洋の気候がもたらす可能性を最大限に引き出すため、ブドウ栽培に最適な場所にある成熟したブドウ園から調達しています。
全ての葡萄畑は持続可能な方法で管理され、有機農法で栽培された葡萄畑の割合が増加しています。
風味の凝縮度を高めるために収穫量を制限し、長く涼しい生育期間によって、驚くほど品種の力強さと明るく自然な酸を持つ果実を生み出しています。
キャノピー・マネジメントは、果実に十分な日光を当てることで、熟した風味、豊かな質感、最適な酸のバランスを実現するために採用されています。
グレイワッキは、AMW（Appellation Marlborough Wine）の認定を受けており、産地、信頼性、完全性を保証しています。
それぞれの品種は、非常に特殊なワインスタイルを実現するための技術を用いて栽培、醸造されていますが、風味の凝縮感、テクスチャーと酸の調和のとれたバランスを実現するという共通の目標があります。
ワイン造りは、個性的でユニークなワインを造るために、最小限の介入で、繊細で熟した美味しく飲めるスタイルのワインを造ることを目指しています。
野生酵母による発酵を多用し、風味に香ばしさを加え、骨格と力強い口当たりを造り上げています。
グレイワッキ・シリーズは主にソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールの2品種をベースにしており、ソーヴィニヨンは明確に異なる2つのスタイルで生産されています。
また、シャルドネ、リースリング、ピノ・グリも限定生産され、ラインナップを補完しています。
ラベルは、ケヴィンの代表的なブドウ畑の写真で構成されており、独特の存在感を放っています。
このワインは
2016年のシーズンはタイミングよく始まり、12月には落ち着いたコンディションで、たっぷりとした作柄を得ることができました。
初夏の降雨量は極端に少なく、水の供給を圧迫したが、1月初旬の降雨で旱魃は解消し、新年の気温が平年より上昇し始めるとブドウ畑は繁茂した。
理想的な作付けレベルを確立するために、すべての品種においてかなりの間引きが行われた。
収穫は3月中旬に始まり、丘陵地のピノ・ノワールは例年よりやや低い糖度で完璧な成熟を遂げました。
3月下旬、北からの気流が2回ほど雨を降らせ、収穫を圧迫し、多くの畑でキャノピーや作物の管理を改善する必要があった。
気温は平年よりかなり高く、マールボロの典型的なインディアン・サマーが到来し、すべてのブドウ畑が完熟した。
最後のソーヴィニヨン・ブランは、晴天の下、4月18日に手摘みで収穫された。
1998年以来最も暖かいシーズンとなり、1387GDDとなった。
ブドウ栽培
マールボロのサザン・ヴァレー、ワイラウ・プレインズ中央部（特にウッドボーン、レンウィック、ラパウラ）の様々な優良畑から収穫されたブドウを使用しています。
そしてアワテレ・ヴァレー上流にある壮大な河岸段丘の場所です。
土壌は、ラパウラ、レンウィック、アワテール上流の沖積土で、ニュージーランド特有のグレイワック川石が多く含まれています。
ブドウ畑の大部分は、スコット・ヘンリー社のキャノピー・マネジメント・システムで、残りは2本または3本のVSP（Vertical Shoot Positioning）トレリスで栽培されています。
ワイン醸造
ソーヴィニヨン・ブランのブドウは、夜間の涼しい時間帯に機械で収穫され、半tのボトルに入れられ、タンクプレスに直接入れられ軽く圧搾されました。
得られた果汁は、ステンレススティールでの発酵の前に冷温沈殿され、主に培養酵母を使用して低温でゆっくりと発酵させた。
一部は、より暖かい温度で土着酵母による自然発酵が行われた。
すべての畑のロットは澱とともに残され、ブレンドが組み立てられる7月下旬まで別々に保管された。
ワインは8月中旬に瓶詰めされ、アルコール度数は13.5%、pHは3.05、酸度は6.7g/lであった。
テイスティング
薄い黄金色。
柑橘系、ハチミツの香り。
分かりやすいニュージーランドのソーヴィニヨンブラン。
トロピカルさのある柑橘系の味わいと少しのスパイス感。
飲んだ日：2018-05-24
飲んだ場所：日本橋
価格：4,000円
インポーター：ヴィントナーズ