久しぶりに飲んだダルマイヤック。
美味しいのですが、保存料として良いお値段過ぎて中々手が出ませんが…
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ワインデータ
ワイン名：Ch. d’Armailhac
生産地：France > Bordeaux > Haut Médoc > Pauillac
生産者：Ch. d’Armailhac (Baron Philippe de Rothschild) (シャトー・ダルマイヤック)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
1680年共同登記簿は、ポイヤック区画の所有者であるドミニクとギルヘム・アルマイヤックという2人の兄弟の存在を示しています。
別の登録者は、1750年にドミニク・アルマイヤックが家族のワイナリーに「ブドウを植え」、「植え付けの狂気」を利用してメドックを一掃したと述べています。
ブドウの木は15～16ha（37～39エーカー）を覆いました。
18世紀の終わりに、一般的にムートン・ダルマイヤックと呼ばれるブドウ園は、北のブラーヌ・ムートンと南のピブランの間に散らばる約52haに達しました。
1831年スキミング、ラッキング、バレル滅菌、スティックなどのさまざまな技術のおかげで、ムートン・ダルマイヤックの品質は大幅に向上し、ワインは近隣の生産物の2倍の値で販売され、良い評価を得ていました。
ヴィンテージの名前を認められている唯一の「ファースト・ワイン」は、「セカンド・ワイン」とは区別され、味わいは低く、地元の居酒屋での消費されていました。
1844年質の追求は、借金でシャトーを不自由にします。
所有者であるダルマイヤック夫人は、レ・カリュア・ド・ポイヤレをラフィットに売却して、シャトーの財政を回復させました。
1855年シャトー・ムートン・ダルマイヤックは、ボルドー証券取引所の近くにある売買商業組合によって確立されたランキングで「5級」に指定されました。
同じ年、アルマン・ダルマイヤックはボルドーで学んだ論文「メドックのぶどうの文化、醸造、ワイン」を出版しました。
1878年「アルマイヤックの義理の息子」であるアドリアン＝フェランド伯爵が、70ha近くのブドウ畑を所有する土地を取得しました。
1930年さまざまな困難、カビ、フィロキセラ、過剰生産、14〜18年の戦争の影響により、シャトーが弱体化し、その一部は競売にかけられたり、売却されたりしました。
1931年フェラン伯爵は、ドメーヌ・ド・ムートン・ダルマイヤックの匿名会社を作成しました。
若き男爵フィリップ・ド・ロートシルトは少数株主となり、その後1933年に、彼はすべての株式を償還しました。
1年後、フェラン伯爵の死後、彼はワイナリーの本当の所有者になりました。
ムートン・ダルマイヤックのポートフォリオには、現在のバロン・フィリップ・ド・ロートシルトSAの前身であるポイヤックのワイン会社が含まれています。
1956年ムートン・ダルマイヤックのワインは、品質が認められた5級で、1988年のヴィンテージまではムートン・バロン・フィリップ、その後ムートン・バローネ・フィリップにちなんで命名されました。
1989年バロネス・フィリピネはムートン・ダルマイヤックの元のアイデンティティを復元し、シャトー・ダルマイヤックという名前を付けることにしました。
このワインは
2009年は特に自然が優しく、植生サイクルを促進し、ブドウが十分に成熟する条件を提供してくれました。
冬は例年よりやや寒かったものの、3月までの日照時間は過去30年間の平均を204時間上回りました。
4月は非常に雨が多く、5月はしばしば荒天に見舞われた。
開花は6月5日頃に急速に、そして均一に行われた。
6月中旬から夏が始まり、日照時間が著しく長くなり、降雨量も少なかった。
非常に良い天候と高い水分ストレス（かろうじて数回のにわか雨で緩和された）が、ブドウをゆっくりと完熟させることができた。
8月の気温は平均より 1.4℃高くなりました。
理想的な天候は9月に入っても続き、涼しい夜と暑い昼が交互にやってきました。
この天候が、アロマと風味の凝縮とアントシアンの蓄積を促し、収穫を完璧な状態で迎えることができました。
収穫は9月23日にメルロから始まり、10月6日にカベルネ・ソーヴィニヨンで終了しました。
ブドウは非常に健康で、糖分、色、果実味を豊富に含み、並外れた可能性を示していました。
2009年は間違いなく、最高級に匹敵するヴィンテージとして語り継がれるでしょう。
テイスティング
一緒に試飲したワインを全く知らない友人も「うめぇ」と言っていたワイン。
ベリー、土、ハーブの香り。
タンニンはかなりまろやかに。
余韻が長い。
飲んだ日：2022-11-19
飲んだ場所：雅叙園
価格：19,800円
インポーター：ピーロート