飲んだワイン　ドメーヌ ボワ・ド・ブルサン/シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ2012　7点

初めて飲んだと思われるワイナリー。

濃厚でヌフらしい美味しさ。

ワインデータ

ワイン名：Châteauneuf du Pape Rouge
生産地：France > Côtes du Rhône > Meridional > Châteauneuf du Pape
生産者：Dom. Bois de Boursan (ドメーヌ・ボワ・ド・ブルサン)
品種：Grenache (グルナッシュ), Syrah (シラー), Mourvèdre (ムールヴェードル)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

ドメーヌ紹介
私たちのワインは、世代を超えて受け継がれてきた知識と経験の結晶です。
ブドウの樹への深い信頼と、環境への細心の配慮のもとに育まれています。
10ヘクタール（約25エーカー）の畑に、13種類のブドウ品種が27区画に分かれて植えられており、平均樹齢はおよそ50年。
毎年、その年で最も良質なブドウのみを選び抜き、ワインを造っています。
私たちはオーガニック農法に誇りを持ち、化学的な農薬や殺虫剤などのフィトサニタリー製品は一切使用していません。
太陽と北風「ミストラル」が、ブドウを理想的な成熟へと導き、高い品質をもたらしてくれます。
ワインは18か月間、さまざまなタイプの樽で熟成させ、シャトーヌフ・デュ・パプらしい自然なワインに仕上げています。
ろ過は行わず、伝統的な造りを大切にしています。
その品質は毎年多くのワインコンクールで評価され、国内外の専門誌でもたびたび取り上げられています。

歴史と哲学
この小さな家族経営のワイナリーは、1950年代初頭にジャン・ヴェルシノによって設立されました。
当初はセラーで造られたワインをネゴシアン（ワイン商）に販売していましたが、息子ジャン＝ポールとともに少しずつ顧客を広げ、個人向けに瓶詰めを始めました。
その後、シャトーヌフ・デュ・パプの各地に畑を買い足し、規模を拡大。
畑は北・南・東・西それぞれに向いており、土壌も石灰岩、砂、粘土、砂岩など多様です。
この多様性こそが、複雑味と深みのあるワインを生み出す源となっています。
アペラシオンで認められている13品種すべてを栽培し、樹齢50年を超える古木が多く存在します。
新しい樹を植え替えずに古木を守ることで、収量は少なくとも品質の高いブドウが得られます。

栽培と醸造
剪定、耕作、新梢の整理など、一年を通じて丹念に畑を手入れしています。
収穫は手摘みで行い、最良のブドウだけを選別。
除梗は行わず、ブドウはそのままセメントタンクに入れ、約3週間かけて発酵を行います。
その後プレスし、大樽で発酵を終え、ワインをアッサンブラージュ（ブレンド）したのち、
18か月間さまざまな樽で熟成させます。
伝統を重んじることを理念とし、今でも畑を馬で耕し、化学的な薬剤は一切使用していません。
太陽とミストラルこそが、最高の熟度と品質をもたらす最大の味方です。

シャトーヌフ・デュ・パプの地
人口わずか2,500人の静かな村、シャトーヌフ・デュ・パプ。
その名の通り、かつて教皇が夏の離宮として築いた「教皇の城」に由来します。
この地で、13品種を調和させる「ブドウの交響曲」とも呼ばれるワインが誕生しました。
城は14世紀、教皇ジャン12世の命によって建設され、100年以上にわたり夏の避暑地として使われました。
16世紀の宗教戦争や第二次世界大戦によって多くが失われましたが、現在でも二つの壁、地下のヴォールト（アーチ型の部屋）、および塔が残っています。
この地下室は、現在も会合やセレモニーなどに使用されています。
城の建設とともにブドウがこの地に植えられ、長い年月を経て18世紀にはすでに名声を確立。
1929年には正式に「シャトーヌフ・デュ・パプ」としてAOC認定を受けました。
この称号は、生産者が厳格な栽培・醸造基準を守ることを意味します。
今日、約180軒の生産者がこのアペラシオンの名のもとに、高品質なワインを造り続けています。

このワインは

ブレンド比率：グルナッシュ 60％、シラー 15％、ムールヴェードル 15％、その他の品種 5％
古典的なスタイルのシャトーヌフ・デュ・パプを体現する、力強く重厚な赤ワイン。
若いうちから十分に楽しめますが、長期熟成のポテンシャルも備えています。
豊かな果実味と堅固な骨格が調和し、時を経るごとに深みと複雑さを増していきます。
ペアリング：赤身肉料理やチーズと相性抜群です。

テイスティング

外観は、深みのあるルビーからガーネットの中間に位置する色調。
液面の粘性はやや高く、グラスの内側をゆったりと流れる脚が、このワインの濃密なエキス分と上質な構成を物語ります。
香りは非常に芳醇で多層的。
ブルーベリーやブラックベリー、ラズベリーといった完熟した黒系果実が中心にあり、その背後にはプルーンや干し肉のような深い旨みが広がります。
さらに、赤紫の花々やドライフラワーのようなフローラルな香りがエレガントに漂い、時間の経過とともに藁や土、レザー、タバコといった熟成由来のアロマが穏やかに顔を出します。
アタックは丸みがあり、口に含むとまず黒系果実の豊潤な甘みが広がります。ブルーベリーやカシスのような濃厚な果実味の奥に、リコリスやスパイス、ほんのりとしたビターカカオのニュアンスが感じられ、複雑で官能的な印象。
タンニンは非常にきめ細やかで、まるでシルクのように舌の上を滑り、アルコールの温かみとともに全体を包み込みます。
酸味は穏やかでバランスよく、果実の厚みを引き立てながら、ワインに丸みと奥行きを与えています。

飲んだ日：2016-10-22
飲んだ場所：Wine Market Party
価格：6,500円
インポーター：テラヴェール