飲んだワイン　シュヴァル・ブラン＆テラザス・デ・ロス・アンデス/シュバル・デ・アンデス2017　8点

高くなりそうだなと思って数年前に購入したワイン。

案の定現在はいいお値段の様です。

ワインデータ

ワイン名：Cheval des Andes
生産地：Argentina > Cuyo > Mendoza
生産者：Cheval des Andes (Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes) (シュヴァル・デ・アンデス（シュヴァル・ブラン＆テラザス・デ・ロス・アンデス）)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Malbec (マルベック)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

「年月を重ね、いくつものヴィンテージを経る中で、あるスタイルが形を成してきました。
当初はボルドースタイルのワインを目指していましたが、実際にはとてもアルゼンチン的なものになっています。
時間を駆け抜けながらも優雅に旅を続けるアルゼンチンのワイン。これは唯一無二の個性を持つワインなのです。」
―― ピエール・リュルトン（シュヴァル・デ・アンデス社長）

シュヴァル・デ・アンデス ― アンデスの「グラン・クリュ」とも呼ばれるこのワインは、シャトー・シュヴァル・ブランのヴィジョンと専門知識と、メンドーサ地方における高地ブドウ栽培の融合から生まれた結晶です。
厳しい気候条件のもと、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドがアンデス山脈の麓で調和し、一つのブレンドとして生まれます。
シュヴァル・デ・アンデスの核にあるのは「継承」です。
シャトー・シュヴァル・ブランから受け継がれた遺産、技術、そして価値観が、世代と大陸を越えてボルドーからメンドーサへと伝わっています。
このワインの着想は、創設者ピエール・リュルトンが抱いた「マルベックの原点を辿り、ボルドーからアルゼンチンへと繋ぐ」という夢から生まれました。
かつてマルベックはボルドーで広く栽培されていましたが、19世紀半ばにアルゼンチンへもたらされました。
その数十年後、フランスではフィロキセラの大流行によってブドウ畑が壊滅的な被害を受けます。
シュヴァル・デ・アンデスのワインは、アルゼンチンのマルベックの生き生きとした表現力と、偉大なボルドーの厳格さ、エレガンス、そして技術を融合させています。
このブレンドは、マルベックとボルドー品種を組み合わせた唯一無二の存在です。
マルベックの力強い果実味に、カベルネ・ソーヴィニヨンの節度が調和し、プティ・ヴェルドがニュアンスを添えています。

ワインを超えて ― シャトーと畑
メンドーサのテロワールの雄大さと美しさは、毎日ヴィンヤードチームにインスピレーションを与えています。
この土地の豊かさに感謝を込めて、シュヴァル・デ・アンデスでは生物多様性プロジェクトを開始しました。
花や植物を植え、鳥や蜂を呼び寄せ、それによって自然な形でブドウ畑の害虫を抑えています。

精密なブドウ栽培
「ラス・コンプエルタス」とはスペイン語で「水門」を意味し、この畑が水を得る独自の方法に由来します。
伝統的にメンドーサのブドウ畑は、インカ時代から伝わる氾濫灌漑法で知られています。
アンデスの雪解け水が川を流れ、小さな用水路を通って畑を潤します。
この方法には重要な利点がありました。水が深く浸透することで根を深く張らせると同時に、定期的に害虫（フィロキセラなど）を水没させることで、接ぎ木をしていないブドウを栽培できるのです。
2017年には近代的な点滴灌漑システムが導入されました。
雪解け水を貯水池に蓄え、より正確に水を配分できるようになり、灌漑効率は従来の65％から95％へと大幅に向上しました。
「区画ごとにブドウの生育を観察し、毎日ベリーを試食して収穫時期を決定します。
収穫は4月上旬から3週間にわたり手摘みで行われ、区画ごとに分けて醸造されます。」
―― ジェラルド・ガビレ（シュヴァル・デ・アンデス総支配人）

アッサンブラージュの技
マロラクティック発酵を経た後、シュヴァル・デ・アンデスとシャトー・シュヴァル・ブランの醸造チームが集まり、最終的なブレンドの基礎となる「プレ・アッサンブラージュ」を行います。
ブレンドはフランス産およびオーストリア産のオーク樽（新樽と1回使用樽）で16〜18か月間熟成されます。

ブドウ品種
マルベック：優雅で個性的。赤い果実（プラムやチェリー）、スミレの香りをもたらし、豊かさと密度、繊細で上品なタンニンを加えます。
カベルネ・ソーヴィニヨン：骨格、フレッシュさ、緊張感を与え、グリーンペッパーやブラックペッパーのスパイス、赤・黒スグリのニュアンスをもたらします。
プティ・ヴェルド：シャトー・マルゴーから伝わった品種。濃厚で香り高く、リッチな色合いと風味を持ち、プラムやチェリー、ラズベリーのノートを添えます。

ワインを超えて ― シャトーの営み
メンドーサの大地の雄大さと美しさは、日々畑のチームにインスピレーションを与えています。
その恵みに応える形で、シュヴァル・デ・アンデスでは多様な取り組みを行っています。
畑には有機野菜畑と動物ファームがあり、羊、馬、牛、リャマ、アルパカを飼育。
果樹やハーブ、オリーブも育て、オリーブオイルを生産しています。
羊毛は刈り取られて畑のスタッフの防寒着に使われ、動物たちは肥料をもたらしてくれます。
今日、シュヴァル・デ・アンデスはワイン造りのみならず、この土地への愛と敬意を訪れる人々と分かち合う存在となっています。

このワインは

シュヴァル・デ・アンデスのスタイルはアルゼンチンにおいて独自の存在です。
シュヴァル・ブランに着想を得たブレンドを通して、テロワールの新鮮さとエレガンスを映し出し、長期熟成の可能性と複雑さを備えています。
シュヴァル・デ・アンデスのワインは、アルゼンチン産マルベックの生き生きとした表現と、偉大なボルドーの厳格さ、エレガンス、そしてサヴォワールフェール（職人技）を融合させたものです。
それは、マルベックとボルドー品種による唯一無二のブレンドであり、マルベックの力強さをカベルネ・ソーヴィニヨンの節度が支え、さらにプティ・ヴェルドが繊細なニュアンスを添えています。
シュヴァル・デ・アンデスのヴィジョンは、シャトー・シュヴァル・ブランのワイン哲学――熟成の可能性とエレガンスに焦点を当てた哲学――をアルゼンチンへと持ち込むことにあります。
シュヴァル・デ・アンデスが造るワインは、時を経ても優雅に熟成し、「何十年にもわたり旅を続ける」と、シャトー・シュヴァル・ブランおよびシュヴァル・デ・アンデスの社長ピエール・リュルトンは語っています。
これらのワインはエレガントであり、メンドーサのテロワールを最も洗練された形で表現しています。
香りにおいては強烈さよりも複雑さを、味わいにおいては力強さよりも調和を追求しています。

2017年ヴィンテージ
「アルゼンチンのグラン・クリュ」と称されるシュヴァル・デ・アンデスは、二つの文化の出会いから誕生しました。
シャトー・シュヴァル・ブランのビジョンと専門性に、メンドーサ地方の高地ブドウ栽培を組み合わせたものです。
ここではマルベックとカベルネ・ソーヴィニヨンが、アンデス山脈の麓において純粋で自然な条件下で栽培されています。

気候条件
この年は特異なヴィンテージとなりました。
春は非常に寒く氷点下にまで下がり、一方で12月から2月にかけては猛暑が続き、昼夜を問わず極端に高温となりました。
1月27日には日中39℃、夜間でも27.8℃を記録し、これは過去100年で最も高い夜間気温でした。
最終的に、3月から4月にかけて気温が下がり、ブドウはゆっくりと成熟。
各区画ごとに最適な熟度でストレスなく収穫することができました。
収穫は「モザイク型」に4月10日まで続き、最後にカベルネ・ソーヴィニヨンが収穫されました。

生育サイクル
開花は11月3日、地域としては1週間ほど早めに始まりました。
しかしその間、樹液の流出から萌芽期にかけて厳しい春の霜害に見舞われ、特に古い区画のマルベックで結実不良が発生しました。
灼熱の夏により、水不足への対応がチームに求められました。
収穫期間：3月6日～4月10日（長期にわたる収穫）
収量：35 hL/ha
醸造（セラーでの作業）
発酵槽に入れる前に、ブドウは丁寧に選果されます。
「1区画1タンク」という哲学のもと、30～80hLの容量で区画ごとに仕込みます。
マセレーション（醸し）は21～28日間行われます。
その後、ワインはボルドーサイズ（225L）の樽、400Lの樽、25hLのフードルで熟成されます。
樽の半分は新樽が使用されました。2017年ヴィンテージでは、樽の内訳はフレンチオークが90％、残り10％はオーストリア、スロヴェニア、ハンガリー産の樽が使われました。

テイスティング

深い色調はグラスの中に静かに広がり、濃厚なガーネットを思わせる輝きと黒紫のニュアンスが際立ちます。
光に透かすと、奥行きのある層が浮かび上がり、熟成への期待を抱かせる深みを備えています。
その一方で、透明感のあるきらめきも感じられ、重厚さとエレガンスの調和が視覚から伝わってきます。
鼻を近づけると、熟したカシスやブラックベリー、プラムといった黒系果実がまず豊かに広がります。
そこにラズベリーやチェリーの赤系果実が重なり、フレッシュさと果実の厚みがバランス良く共存しています。
さらに、ユーカリや赤いカカオ、タバコの葉のニュアンスが複雑さを加え、スパイスとしては黒胡椒や白胡椒、アニスがほどよく寄り添い、全体を引き締めています。
樽由来のバニラや白檀のような香木のトーンが全体に溶け込み、陶酔感を伴うチョコレートの香りが優雅に漂います。
決して突出することなく、それぞれが見事に調和し、奥行きのある芳香を形成しています。
口に含むと、最初に広がるのは黒系果実の凝縮感。
ブラックカラントやプラムの力強さに、クランベリーやチェリーの明るい酸が寄り添い、全体を生き生きと引き締めています。
タンニンは炭やインクを思わせる深い輪郭を持ちながら、非常にきめ細かくシルキーで、舌の上を滑らかに流れていきます。
中盤にはスモーキーなニュアンスやスパイスが穏やかに重なり、バニラやカカオの温かみが全体に丸みを与えます。
アフターにはブラックオリーブや果実の風味が再び顔を出し、余韻は長く、優雅に続いていきます。

飲んだ日：2025-08-25
飲んだ場所：switch
買った日：2021-12-07
買った場所：信濃屋
価格：11,000円
インポーター：田路商店