飲んだワイン　ケイク・ワインズ/ピノ・ノワール2017　7点

初めて飲んだワイナリー。

芸術的なラベルが目を惹きます。

ワインデータ

ワイン名：Pinot Noir
生産地：Australia > South Australia > Adelaide Hills
生産者： Cake Wines (ケイク・ワインズ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

私たちは「Cake Wines」、比較的新しいワイナリーです。
ワインの世界とその文化を心から愛する、若いワインメーカーとワイン愛好家のグループによって設立されました。
マイク・スミスとグレン・キャシディがトラックの荷台から文字通りスタートさせ、ワインメーカー仲間のサラとティム・バーヴィル、そして今では増え続ける意欲的な若手ワインメーカーたちと共に、「何か違うことをやってみよう」「どこまで挑戦できるのか」「何を発見できるのか」を探求する旅に出たのです。

私たちが造るワインの多くはアデレード・ヒルズ産ですが、「一つのやり方がすべてに通用する」という考え方はしていません。
ワインが大好きで、造ること、飲むこと、語ることのすべてを愛しています。
しかし、Cakeというワイナリーを創り上げることは、私たちにとって単なる“ワイン”以上の意味を持っています。
ワインが関わるすべての素晴らしいものをサポートし、祝福したいと考えています。
それは、この世界をより面白くしてくれる要素だからです。
私たちは国内各地でさまざまな活動に参加しています。

このワインは

もし「その土地を体現するワイン」というものがあるとすれば、それはまさにこの一本でしょう。
旨味と大地のニュアンスをまとい、気取らずとも心を惹きつける独特の魅力を放っています。

ブドウ畑
ライジング・ヴィンヤードの4つの異なるピノ・ノワール区画から手摘みで収穫されたブドウを、それぞれ個別に発酵させて2024年のライジング・ピノ・ノワールが造られています。
使用されているクローンはMV6、114、115、そしてD2V6です。

醸造
発酵ごとに全房比率とスキンコンタクトの期間を変え、平均で12日間のスキンコンタクトを実施。
全体の全房使用比率は17％です。
発酵後、フレンチオークのホッグスヘッド（新樽17％）で6か月間熟成させています。

テイスティング

淡く透明感のあるルビーレッドが広がり、その輝きはまるで朝露に濡れた果実のように生き生きとしています。
光の加減でブラックチェリーの深みを帯びた色調が垣間見え、ワインの若々しさと奥行きを同時に感じさせます。
香りは鮮烈でありながら優美。
イチゴやラズベリーといった赤い果実のアロマに、血オレンジの爽やかな柑橘のニュアンスが重なります。
さらに、シナモンやスパイスの温かみが調和し、ローズの華やかさと落ち葉のようなニュアンスが複雑さを添えています。
奥にはダークチョコレートやコーヒー豆、ほのかなタバコの香りが静かに潜み、グラスを回すたびに新たな表情を見せます。
口に含むと、まずブラッドオレンジとサワーチェリーの鮮やかな酸味が広がり、それを包み込むようにブラックチェリーやルバーブの果実味が重なります。
スパイスのニュアンスが舌の上でやさしく溶け、滑らかなタンニンとジューシーな果実感が心地よく調和。
軽やかなボディながらも芯のある構造を持ち、後味にはスムースで上品なスパイシーさが長く続きます。

飲んだ日：2018-05-18
飲んだ場所：PINOT PALOOZA Tokyo 2018
価格：1,834円
インポーター：不明