飲んだワイン　ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス シャブリ グラン・クリュ ブランショ2018　8点

初めて飲んだかもしれない作り手。

樽感がしっかりでいかにも古き良きブルゴーニュ。
熟成感もあり美味しく飲めた。

ワインデータ

ワイン名：Chablis Grand Cru Blanchot
生産地：France > Bourgogne > Chablis
生産者：Dom. Vocoret et Fils (ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

私たちの家業は、シャブリという古い村にある小さな農場から始まりました。
現在、私たちは4代目となるワイン生産者一家として、約40haのブドウ畑を所有し、近代的で効率的な設備を整えています。
グラン・クリュは、ブルゴーニュのアペラシオン階層において最も権威のあるワインの一つです。
この地域で最も古いブランドの一つとして、私たちの家族経営のワイナリーは、白ワイン、グラン・クリュ、プルミエ・クリュの生産を専門としています。
私たちのサービスはワインの販売だけにとどまりません。
私たちは何よりも、経験豊富なワイン生産者であり、ワイン製造者です。
お客様との信頼関係は、お客様の声に耳を傾け、情熱を共有することに基づいています。

シャブリの白ワインをぜひご堪能ください。持続可能な栽培とテロワール（風土）への敬意を大切にした環境で醸造されています。
グラン・クリュ、プティ・シャブリ、プルミエ・クリュといった各種のシャブリをご用意しております。
私たちのワインの品質は、そのフレッシュさ、ヴィンテージ（収穫年）、そして繊細な風味によって評価されています。
私たちのセラーの見学や、ドメーヌ自慢のワインの試飲をご希望の際は、ぜひお気軽にお問い合わせください。
皆さまのご訪問を心よりお待ちしており、私たちの情熱を共有できることを楽しみにしております。

「シャブリ・ジェネリック（一般的なシャブリ）」は、最も入手しやすいワインです。
澄んでいて、フレッシュで軽やか。
香りや味わいはすぐに開き、熟成によって5年以上の保存も可能です（ヴィンテージによる）。
シャブリは10〜12℃に冷やして、食前酒として、または牡蠣、シーフード、エスカルゴ、シャルキュトリ（加工肉）、シェーブルチーズ、グリュイエールチーズと合わせてお楽しみいただけます。

1870年に創業した当ブランドは、ヨンヌ県をはじめ、ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地方全域で高い評価を得ています。
私たちの高い評価は、家族の情熱と、業界の継続的な発展へのコミットメントによって築かれています。
現在、40haのブドウ園と、ワイン醸造・瓶詰めのための最新設備を所有しています。
当社のブランドをお選びいただくことで、原産地呼称が管理さ​​れた本物の製品をお楽しみいただけます。

このワインは

ワインの特徴：
このワインは、蜜蝋を思わせる個性的な香りで知られ、白い花のニュアンスを伴う、非常に繊細な口当たりが特徴です。
味わいは豊かで余韻が長く、香りは非常に力強く広がります。

テイスティング：
繊細な料理と特に相性が良く、フォアグラ、ロブスター、クリーミーなソースを添えた白身肉、生や加熱した魚料理とよく合います。

提供温度は11〜14℃がおすすめです。

テイスティング

グラスに注がれた瞬間、目を引くのは透明感のある緑がかった濃いレモンイエローの色調です。
光にかざすと、粘性は控えめで繊細な印象。
最初に立ち上がるのは、熟したグレープフルーツやレモン、青リンゴといった爽やかな果実の香り。
その奥には、白い花やチョーク、貝殻を思わせるミネラルのニュアンスが控えめに漂い、複雑さと奥行きを与えています。
さらに、ほんのりとトーストやアーモンド、バニラ、ヨーグルトのような樽由来の香りが加わり、香り全体に丸みと温かみをもたらします。
この香りのレイヤーは時間とともにゆっくりと広がり、グラスに鼻を近づけるたびに新たな表情を見せてくれます。
口に含むとまず印象的なのが、非常にやさしく、しかし芯のある酸味です。
シャープで引き締まった酸がワイン全体の輪郭を美しく形づくり、口中にすっと広がると同時に、ほのかな苦味と相まって、味わいに洗練された立体感を生み出しています。
果実の旨味とミネラルが織りなすバランスは秀逸で、フィニッシュには再び柑橘やバターのような柔らかな香味がふわりと立ち戻り、心地よい余韻を長く引きます。

飲んだ日：2025-06-06
飲んだ場所：switch
買った日：2025-05-26
買った場所：オークション
価格：8,000円(公式HPで47ユーロ)
インポーター：モトックス