飲んだワイン　ドメニーレ・サハテニ/ラ・ヴィ ピノ・ノワール2022　7点

最近飲むことが多くなってきたルーマニアのワイン。

味わいはニューワールドです…

ワインデータ

ワイン名：La Vie Pinot Noir
生産地：Romania
生産者：Aurelia Vișinescu (Domeniile Sahateni) (アウレリア・ヴィシネスク （ドメニーレ・サハテニ）)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

ワイン1杯には、物語以上のものが詰まっています。
私のワイン造りの歴史は、自然への愛から始まりました。
愛情と情熱、そしてブドウ畑への敬意を注ぐことで、ブドウの木が本来持つ最高の力を引き出すことができ、それはそのままグラスの中に反映されるのです。

この愛は私を「新世界」へと導き、そこでは革新と最新の科学的研究を取り入れたワイン造りが行われていました。
ワイン学校を卒業してからの27年間、私は化学と微生物学を中心に学び続け、特に「味覚」と「嗅覚」という、良質なワイン造りに不可欠な要素に焦点を当ててきました。
年月と共に、ワインへの情熱は深まり、「いつか自分のブドウ畑を持ちたい」という夢も育まれてきました。
そして今、その夢はついに現実となったのです。

サハテニでは、ブドウ畑に人生を捧げてきた人々の力を借りています。
ここで私たちが造るのは、私たちと同じように、自分の仕事に誠実に、情熱をもって取り組む人たちのためのワインです。
根拠のない美辞麗句で飾り立てたり、「ワインの秘密」を知っていると豪語したりするようなことはしません。

良いワインは自然の恵みによって育まれますが、進化するためには、栽培家と醸造家の技術と情熱が欠かせません。
ワインとは、私たちがその年ごとにできる限りの最高のものを、セラーからお届けする贈り物なのです。
これが私の信念であり、それは私が造るすべてのワインに宿っています。

私たちの物語は2003年、醸造家アウレリア・ヴィシネスクとそのパートナーであるスティーブ・カチェンコによって会社が設立されたことから始まりました。
自然への愛に導かれ、園芸大学在学中、アウレリア・ヴィシネスクはワインの科学に魅了され、醸造学を選びました。
ワインへの情熱に従って歩んできた結果として、自分自身のブドウ畑とワイナリーを持つという夢は形となり、今ではブドウ畑は82haに広がり、「ドメニーレ・サハテニ」での年間生産能力は100万本のワインに達しています。

私たちのブドウ畑
私たちのブドウ畑はルーマニアのデアル・マーレに位置し、丘の向きによってブドウの木は豊富な日光と水分を受け取ることができます。
さらに、土壌は粘土と石灰に富み、鉄分（酸化鉄）を多く含む恵まれた環境です。
私たちは、自社のブドウ畑から得られる果実の品質を守り、高めることの重要性を深く理解しています。
ここで丁寧に栽培しているブドウ品種は、赤ワイン用にフェテアスカ・ネアグラ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、シラー、白ワイン用にフェテアスカ・アルバ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、タマヨアサ・ロマネアスカ、ピノ・グリージョです。
ブドウ畑の多くは2008年から新たに植え替えられ、新しい品種、新しいクローン、より良く選抜された接ぎ木を導入しています。
新しい区画では1haあたり約4,500本（2.2m×1m）の高密度で植樹され、ダブル・ギュイヨ方式で栽培されており、幹の高さは70cmです。

ワイナリーについて
私たちのワイナリーは、1シーズンあたり1,000tの圧搾能力を備えており、白ワイン・赤ワイン用にそれぞれ独立した2つの生産ラインを持ち、発酵プロセスは完全に自動制御されています。
生産に使用するすべての機器は食品グレードのステンレススチール製です。
地下のセラーには400本以上のバリック（小樽）があり、ワインの熟成に理想的な環境を整えています。
また、自動瓶詰めラインは毎時1,500本（750mlボトル）に対応でき、ワイナリー現地でのボトリングを可能にしています。
高性能の設備により、ボトル内の酸素を除去し、不活性ガスを注入してからコルクで封をするため、酸化を防ぐ工夫がされています。
瓶詰めされたワインは、最終製品として最新設備を備えた倉庫で保管され、一部はさらにセラー内で瓶内熟成されています。

このワインは

標高130mの5.11haの畑。
地質は黒土と粘土石灰質で、葡萄はギヨ仕立て。
収量は42hl/ha。
ステンレスタンクで発酵と熟成を行います。
醸しは約10日、発酵の中盤に1日に2回ピジャージュを行います。

インポーターより

テイスティング

淡く光沢のあるルビー色。
透明感を保ちつつも内側にしっかりとした芯を感じさせるこの色調は、ピノ・ノワール種の特徴を見事に映し出しています。
香りは非常に華やかで複雑。
まず感じられるのはイチゴやラズベリーといった赤系果実のフレッシュでチャーミングな香りに、バラの花びらのようなフローラルなアロマが重なります。
そこに、グリーンペッパーやミントといったハーブの清涼感、そしてほんのりとインクやムスク、さらにチェリーのリキュールや野生のサクランボのような奥深い果実香が続きます。
味わいは、果実味の豊かさと酸味、タンニンのバランスが見事に調和しています。
甘やかさは控えめで、しっかりとした骨格を感じさせながらも、口当たりは非常になめらかでエレガント。
チェリーや木苺のジューシーな風味が舌の上で優しく広がり、程よい酸が味わい全体を引き締めています。
タンニンはシルキーで柔らかく、余韻にはミントやスパイス、ローズヒップのような爽やかさが心地よく残ります。

飲んだ日：2025-06-30
飲んだ場所：Sp-Ace
価格：1,700
インポーター：アズマ