飲んだワイン　モウローン/シャトー・ヴュー・レスタージュ ブラン2022　7点

プリンスホテル系列の宴会で出てくるワイン。

食事を邪魔しない味わい。

ワインデータ

ワイン名：Ch. Vieux l’Estage Bordeaux Blanc
生産地：France > Bordeaux
生産者：Vignobles Maulun
品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine

ワイナリー

ボルドー、リブルヌ、サンテミリオンの間に位置するモントゥッサンにあるヴィニョーブル・モーリンは、そのワインに丸み、寛大さ、骨格を与える素晴らしいテロワールの恩恵を受けている。

エリック・モーリンは自然なアプローチでワイン造りを行っており、1992年から区画ごとに理にかなった農業を実践し、2019年からはHEV認証を取得している。
近代化された新しいワイナリーでは、テクノロジー（温度管理、パンチダウンなど）と伝統（長期マセラシオン、バッチ醸造、赤ワイン用天然酵母など）を融合させている。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、生産の全工程を自社で行っている。

平均樹齢は40年。幸運なことに土壌は多様性に富んでおり、白亜質粘土質、砂質壌土、砂利質土壌のため、アロマの複雑性に幅がある。

現在、シャトー・フレイノー、シャトー・ド・ガシス、シャトー・デ・ロマンと合わせて約49haの畑を所有しています。
メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルドなどの黒ブドウ品種と、白ブドウ品種を栽培しています： ソーヴィニヨン、セミヨン、ミュスカデル。

私たちは一年を通して懸命に働き、土壌とブドウの木に細心の注意を払っています。
葡萄畑から始まり、収穫する葡萄に最高の品質を求め、私たちは生産の全ての段階において完全に自律しており、それらは全て重要である。

このワインは

当社の「アントル・ドゥー・メール」は、ボルドー地方を代表する2種類の白ブドウ品種、セミヨンとソーヴィニヨンをブレンドして造られています。通常、セミヨンが60%、ソーヴィニヨンが40%の割合ですが、ヴィンテージによってこの比率は大きく変動することがあります。

醸造
最も熟したブドウから、そのアロマの豊かさに応じて果汁（モスト）を選別します。軽く圧搾した後、低温での静置デブルバージュ（澱引き）を行い、その後にアルコール発酵に移ります。アルコール発酵中は、18〜20℃程度の温度管理を徹底することで、最高の香りを抽出しています。

熟成
軽く澱と共に熟成させた後、伝統的な**澱引き（スーティラージュ）**を繰り返すことで、2月中に瓶詰めできるよう準備されます。

テイスティング

淡く透き通るグリーンイエローの色合い。
香りは非常に爽やかで清潔感にあふれ、心を晴れやかにするような印象です。
まず感じられるのはグレープフルーツの皮を思わせる柑橘系のシャープなアロマ。
そしてその奥から、セージやシダといったみずみずしいハーブのニュアンスが優しく広がり、大地を感じさせるような自然の息吹が香り立ちます。
味わいは実に軽やかで、洗練された印象を与えます。
みずみずしい果実味とピュアな酸が美しく調和しており、まさに清涼感のある辛口白ワインとしての魅力が際立ちます。
グレープフルーツのようなジューシーで引き締まった酸が舌を優しく刺激し、クリーンな飲み心地が最後まで持続します。

シャバシャバ系ですが、料理と合わせるのだったら丁度良いか。

飲んだ日：2024-07-03
飲んだ場所：プリンスホテル高輪
価格：2,381円
インポーター：北凛