飲んだワイン　ソーン＆ドーターズ/ペーパー・カイト オールド・ヴァイン・セミヨン2019　7点

初めて飲んだと思われるワイナリー。

飲みごたえのある厚みのある白。

ワインデータ

ワイン名：Paper Kite Old Vine Semillon
生産地：South Africa > Western Cape > Coastal Region > Swartland
生産者：Thorne & Daughters (ソーン＆ドーターズ)
品種：Sémillon (セミヨン)
スタイル：White Wine

ワイナリー

ソーン・アンド・ドーターズ・ワインズは、2012年にジョンとターシャ・セッコームが、私たちの故郷である美しい西ケープで本物のワインを造るために始めた。
世界中を巡り、私たちが最初に出会ったこの地に戻ってきたのは、長い旅路でした。
私たちはケープを愛し、私たちのワインでこの空気と太陽を味わいたいと思っている。
私たちのワインを造るために、ここ南アフリカのワイン栽培の偉大な歴史を利用し、古い畑の区画と新しいブドウ品種を組み合わせ、昔ながらのシンプルさと現代的な “エッジ “を備えたワインを造っている。
私たちのワイン造りへのアプローチは、シンプルで正直、そして優しく、喜望峰の物語を伝えるワインを造りたいと考えています。

このワインは

南アフリカにおける重要な伝統品種のひとつがセミヨンです。
このブドウは、近代ワイン産業の礎を築いた品種であるにもかかわらず、現在では南アフリカのブドウ栽培地においてわずかな存在となっています。
それでもなお、驚くほど素晴らしい古木のセミヨン畑がいくつか現存しており、私たちは幸運にもその一部と関わる機会に恵まれています。

「ペーパー・カイト」は、南アフリカの古木セミヨンを表現したワインです。
スワートランドにある樹齢56年の畑から収穫されたブドウを使用しています。
この畑にはセミヨン・ブランに加え、わずかにセミヨン・グリも点在しており、現代的なアロマティックなクローンとは対照的な、非常に個性的なセミヨンの姿を見せてくれます。
そこから生まれるワインは、言葉にするのが難しいほど美しく、魅惑的な仕上がりです。

このワインは、豊かでテクスチャーに富み、複雑な風味を備えています。
香りには、柔らかなドライグラス、ジャスミン、マルメロといったニュアンスが漂います。
味わいは、塩気を含んだミネラリティに支えられ、大麦や柿のような風味が広がります。

詳細情報：
品種：セミヨン・ブランおよびセミヨン・グリ
産地：スワートランド
畑：樹齢56年、沖積花崗岩土壌
原産地呼称：WO スワートランド
アルコール度数：13.43%
残糖：1.18 g/L
総酸度：5.05 g/L
pH値：3.39

2019年ヴィンテージの西ケープ地方は、深刻な干ばつに見舞われた年でした。
そのため、ワイン造りにおいては、酸を保ちながらも果実の熟度をしっかり確保するという絶妙なバランスが求められました。
気候は暑く乾燥しており、収穫時期も例年より早くなったことで、ブドウは非常に健全でクリーン、かつ凝縮感のある状態で収穫されました。

特に古木のクローンから収穫されるセミヨンは、私たちのワイン造りの哲学を体現する品種として重要な存在です。
現代的なクローンにしばしば見られる軽快な一次香ではなく、奥行きと質感に満ちた、本質的なワインを生み出してくれます。

私たちのすべてのワインに共通するのは、「ぶどう畑とグラスの中のワインの間に、造り手が介入しすぎない」こと。
醸造は極めてシンプルに行っています。
ブドウは古いバスケットプレスを使い、房ごと優しくプレスされます。
果汁には亜硫酸は加えず、粗く沈殿させた後、自然なアルコール発酵とマロラクティック発酵が古樽で進みます。
亜硫酸の添加は、冬の終わりと瓶詰め時の最低限にとどめており、全体として極めて低いレベルで管理されています。
さらに、清澄やろ過は一切行わず、可能な限り自然な形で、古木セミヨンの真の姿を表現することを大切にしています。

テイスティング

やや黄金がかったイエローは、時間とともにゆっくりと進化を重ねたワインであることを静かに物語ります。
すでにグラスの中では輝きを放ち、熟成を経たセミヨンならではの奥行きある表情が現れています。
視覚から伝わる印象は、これから広がる香りと味わいへの期待を高めてくれます。
香りは非常に豊かで複雑。
最初に感じられるのは、白い花々—特にスイカズラやジャスミンの上品で繊細なニュアンス。
そして柑橘の皮や熟したレモン、黄リンゴの爽やかさが広がり、そこにマルジパンや干し草、トースト、軽やかなスモーク香が加わることで、立体感のあるブーケを形成しています。
さらに、ほんのりと香るマヌカハニーやカモミール、アーモンド、トーストしたオートミールが奥行きを与え、クリスタライズされたジンジャーやシナモンのスパイスがアクセントに。
空気に触れるごとにその表情を変え、グラスの中での時間の経過すらも楽しませてくれる香りです。
口に含むと、まさにテクスチャーの芸術。
最初に訪れるのは、ナッツのようなコクとクリーミーなリッチさ。
続いて、メロンやオレンジピール、若いイチジク、塩漬けレモンのような果実味が層をなして広がっていきます。
石のようなミネラル感と、かすかな燻香が味わいに奥深さを与え、熟成由来の柔らかでバランスの取れた酸が、全体をエレガントに引き締めます。
セミヨン特有のシャープな酸とは異なり、このヴィンテージならではの丸みを帯びた酸が、他にはない優しさと落ち着きを演出。
フィニッシュには焼いたアーモンドやスモーク、スパイスが長く残り、飲み終えた後も記憶に残る余韻を奏でます。

飲んだ日：2024-11-24
飲んだ場所：アマルフィイ・モデルナ
価格：6,300円
インポーター：ラフィネ