久しぶりに飲んだケンゾーさん。
2017年のナパ大火事で収穫が遅れたためにトップキュヴェの「藍アイ」の代わりに醸造されたと思われる日本限定発売の2017年だけのヴィンテージ。
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ワインデータ
ワイン名：深隠 shinon
生産地：USA > California > Napa
生産者：Kenzo Estate (ケンゾー・エステート)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Merlot (メルロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
辻本憲三は、ゲームソフトの開発・販売会社であるカプコンの創業者として成功を収めました。
その頃、1976年の「パリスの審判」でナパヴァレーのワインが世界に知られるようになり、ナパヴァレーの魅力に取り憑かれるようになる。
カプコンの米国進出に伴い、屋内型エレクトロニック・スポーツビジネスに代わる屋外型ビジネスとして、ケンゾーは静かな場所を求めていました。
カリフォルニアのワインカントリーに惹かれ、野外の隠れ家を作りたいと考えた彼は、ナパの南東にある1,538haのマウンテンバレーを選びました。
1990年、カプコンがこの土地を購入。
しかし、事業計画が頓挫し、最終的にケンゾーが同社から土地を買い取り、ケンゾーエステートの物語が始まった。
ケンゾー・エステートの哲学は、自然なワイン造りに重点を置いています。
ニューヨークのセントラルパークの5倍の広さがあるこの貴重な土地には、馬術センターがあり、米国馬術チームの練習場にもなっていた。
1998年にブドウ畑の開発が始まり、1999年にボルドー品種の最初の根株が植えられました。
2年後、ケンゾー エステートはブドウを収穫した。
その果実からワインが造られたが、そのヴィンテージがリリースされることはなかった。
この土地は、広大な敷地、天然の水源、ユニークなテロワールを持つことから、地元のブドウ栽培者たちを惹きつけました。
ケンゾーと妻のナツコは、伝説的なロバート・モンダヴィをはじめとするワイン業界の友人たちとともに、この土地をブドウ園にする大きな可能性を見いだしました。
2001年、ケンゾーは、スクリーミング・イーグル、ハーラン・エステート、コルジン・セラーズといった一流ワイナリーのブドウ畑を設計している有名なブドウ栽培者、デビッド・アブレウと出会いました。
彼は、2人で協力して最高品質のブドウを栽培することを提案した。
アブレウが参加した条件は、ブドウ畑全体を植え替えることでした。
この大規模なプロジェクトにより、ブドウの品種とテロワールが、最も健全なブドウ畑の生態系の中で完璧にマッチングされることになります。
2002年に植え替え作業を開始し、ブドウの木、土、地中の小さな石まで取り除きました。
各ブロックは、ブドウの木の伝統と品種の特徴を純粋に引き出すように植えられました。
2003年、著名なワインメーカーであるハイディ・バレットがチームに加わりました。タイム誌で「ナパバレーのワインの歌姫」と呼ばれたバレットは、スクリーミング・イーグルやダラ・ヴァレなど、最も人気のあるナパバレーのカルトワインをいくつか造っています。
ケンゾーとナツコは、バレットのエレガントでアーティスティックなワイン造りのアプローチに魅了され、ケンゾーとナツコは、バレットが造るワインに魅了されました。
3人はケンゾーのビジョンを実現するために協力し合い、世界最高峰のワインに匹敵するような、優れた、それでいて親しみやすいワインを造り上げました。
バレット女史は2022年にチームを去り、マーク・ナネスがその任に就いた。
2005年には、ケンゾー・エステートのブドウ畑は最初の収穫を迎えることができ、15年にわたるケンゾーのワイン生産の追求が実現したのである。
2008年、東京帝国ホテルにおいて、ケンゾー エステートのファーストヴィンテージワイン「2005 rindo」「murasaki」「ai」の発表記念パーティーが開催されました。
ワインラベルは、著名なデザイナー八木 保氏がデザインしたもので、その優美なデザインは、瞬く間に完売しました。
2009年、最新鋭のワイナリーと生産設備、そして約6,000平方mの天然熟成庫の建設が完了しました。
そしてついに、ケンゾー エステートのワインは、正式に「エステート ボトリング」されるようになったのです。
そして2010年、美しく整備されたテイスティング・ルームが完成し、お客様をお迎えする準備が整いました。
2010年のテイスティングルームのグランドオープンを記念して、ケンゾーとナツコは友人やパートナーを迎えました。
ケンゾーエステートの美しさと素晴らしいワインコレクションを体験していただくために、ゲストを正式にお迎えしました。
2016年、ケンゾーとナツコは、本格的な日本料理をケンゾー・エステートのワインとともに共有するため、名前を冠したレストラン「ケンゾー・ナパ」をオープンさせました。
日本で5つのケンゾー・エステート・レストランを経営してきたナツコは、再びケンゾー・ナパでデザイン、運営、マーケティングの手綱を握りました。
彼女の揺るぎないビジョンと卓越性へのコミットメントが、ミシュランの星を4年連続で獲得し、ワインスペクテーター誌の優秀賞を毎年受賞するなど、レストランの継続的な成功の重要な要因となっているのです。
2009年、マーク・ナネスがエステートワインメーカーに任命され、ハイディ・バレットを補佐し、ケンゾー エステートの成長するワインポートフォリオを作り上げることになりました。
2022年、19回のヴィンテージを成功させた後、ハイディ・バレットは退任し、マークはケンゾー・エステートのワインメーカーとして、ケンゾーとナツコにより指名されました。
「私たちは、マークが今後も受賞歴のある重要なワインを造り続けるための専門知識を持っていると信じています。」
「私たちは、彼がケンゾー エステート ワインの魔法に対する深い理解を取り入れ、ワイン醸造プロセスに新しいエネルギーをもたらすことを期待しながら待っています。」
ボンフォートのワイン＆スピリッツジャーナル誌で「世界のトップ100ワイナリー」に選ばれたケンゾー エステートと、ミシュランの星を4度獲得したケンゾー ナパは、今や輝かしいナパバレーのワインと料理のシーンに深く関わっています。
このワインは
「深穏」は、この2017ヴィンテージ限定で、日本だけでリリースする特別なワインです。
ケンゾー エステイトでは、地形や気候など条件の異なる様々な畑で葡萄を栽培していますが、「深穏」は、その中の67もの区画で収穫した葡萄を使って、まず個性の異なる21種のワイン(17種のカベルネ・ソーヴィニヨン、3種のカベルネ・フラン、1種のメルロ)をつくり、さらにそれらをブレンドして完成させるという、非常に手の込んだ製法を用いてつくられました。
また、フレンチオークの旧樽だけで熟成を進め、通常18カ月の熟成期間を26カ月まで延長して瓶詰めを行っていますので、より深みと熟成感のある穏やかな味わいに仕上がっています。
まさに「深穏」という名が、その個性を見事に表現しているのです。
グラスに注ぐと、ブラックベリーやペッパー、シナモンなどの香りが立ち上り、きめ細かいタンニンが柔らかくなめらかで、深みのある味わいをもたらしています。
長期熟成に値するワインですが、すぐに抜栓しても、十分に熟成感のある秀逸な1本です。
生産地：アメリカ、カリフォルニア州ナパ・ヴァレー
醸造家：マーク・ネインズ
栽培家：デイヴィッド・アブリュー
セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン90%、カベルネ・フラン7%、メルロ3%
テイスティング
外観は非常に鮮明なダークレッド、もしくは深いガーネット色です。
透明感がありながらも力強さを感じさせる色合いで、グラスの中で美しく輝きます。
濃厚なルビー色の反射が、ワインの持つ奥深さと成熟感を映し出し、視覚的な印象からもその豊かな果実味と凝縮感を期待させます。
香りは複層的で、初めにセイボリーやブラックベリーの豊かな果実の香りが漂います。
続いて、ロースト感のある樽の香りが感じられ、バニラやキャラメルのような甘やかさも加わり、全体に調和の取れたアロマが広がります。
また、シナモンやブラックペッパーといったスパイシーなニュアンスも感じられ、さらに粉砕された石灰岩を思わせるミネラル感が加わることで、香りに深みと複雑さを与えています。
この多層的な香りは、時間とともに変化し、グラスの中で新しい側面が引き出される楽しさを提供してくれます。
味わい 味わいは非常に豊かで、熟成された黒系果実の凝縮感が口いっぱいに広がります。
ブラックベリーやカシス、ブラックチェリーの深みのあるベリー系のフレーバーが主役となり、リコリスやバニラが優雅に寄り添います。
フルボディでありながら、きめ細かくヴェルヴェットのようなタンニンが舌にしなやかに溶け込み、滑らかで丸みのある口当たりを楽しめます。
酸味は適度に存在し、果実の甘やかさと調和しながら、全体にバランスを保っています。
さらに、樽の印象が程よく残り、口の中で豊かな余韻が長く続きます。
パワフルなエネルギーを内に秘めつつも、そのエレガンスと静かな凄みを感じさせるワインです。
飲んだ日：2024-09-30
飲んだ場所：switch
価格：30,360円
インポーター：ケンゾーエステートワイナリージャパン