日本酒酵母を使用したチリワインだそうです。
チリにしてはやや薄めの味わい。
酵母は…まあ良く分かりません。
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ワインデータ
ワイン名：ぎんの雫 Goutte d’Argent Pinot Noir
生産地：Chile > Aconcagua > San Antonio Valley > Leyda Valley
生産者：Viña Marty (Dyonisos Wines) (ヴィニャ・マーティ （ディオニソス・ワインズ）)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ヴィーニャ・マルティは2008年に設立され、パスカル・マルティのビジョンによって誕生した、
元ムートン・ロートシルトのエノロゴであり、オーパス・ワン、そしてアルマヴィーヴァ・プロジェクトの最初の人物である。
30年来チリに定住している彼は、主要パートナーと共にこのプロジェクトを立ち上げた。
このワインは、この業界における人生の統合を表している。
パスカル・マーティは、フランス、カリフォルニア、チリ、そして世界の名だたるワイン産地で培った経験を融合させ、魂と歴史のあるワインを造り出している。
私たちのブドウ畑は、マウレ、コルチャグア、カチャポアル、アコンカグア、マイポ・アルト、レイダ渓谷の “フラン・ド・ピエ”に植えられている。
ヴィーニャ・マルティは、古くからの表情豊かな “ミクロ・テロワール”を探求し、チリの品種の最高峰を表現している。
南はマウレ・ヴァレーから北はアコンカグアまで、私たちはチリのベストを追求します。
ブドウ畑は太平洋岸からアンデス山脈まで広がっている。
チリは大きな渓谷にそのアイデンティティを見出しており、気候は変化に富み、偉大なワインの生産に適した極端な条件を備えている。
ヴィーニャ・マルティのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、マルベック、シラー、メルロ、ピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランを生産している。
このワインは
世界で唯一のワイン
日本酒酵母で発酵
2012年、東京。
パスカル・マーティは、日本酒の名手として名高いヴィーニャ・マーティの歴史的な現地インポーターに会った。
ワインメーカーの間で技術的な知識を共有するとき、彼は日本酒の発酵に使われる酵母(アルコールと低温に非常に強く、非常に複雑なアロマを持つ)について言及する。
数年にわたる交渉の末、パスカル・マーティは日本酒生産者協会を説得し、彼を信頼させ、この特別な酵母の入手を許可させることに成功した。
2016年以来、パスカルはこの協会の唯一の外国人会員である。
日本の漫画「神の雫」の作者である樹林伸と樹林ゆう子は、この革新的なプロジェクトの構成要素(日本の伝統、チリの豊かさ、フランスのノウハウ)を表現したユニークなボトルをデザインする栄誉を彼に与えた。
2022年レポート
似ているところといえば、2022年ヴィンテージは2018年ヴィンテージと非常によく似ている。
赤ワインも白ワインも素晴らしい健全さと卓越した品質を享受した。
しかし、この年の偉大な女王はレイダで、並外れたソーヴィニヨン・ブランとシャルドネが生まれた。
ピノ・ノワールも同様だ。
例年のように、ヴィーニャ・マーティが存在する他の渓谷の結果は、絶妙でエレガントなワインであったが、適度な凝縮感があった。
バランスが良く、テロワールを非常によく表現している。
大いなる発見、ヴァレ・デル・クラロ。
自社畑のブドウで、素晴らしいソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、メルローの初収穫に成功した。
これらのワインは語り継がれ、私たちが世界で初めて日本酒の発酵に使われる酵母で発酵させたワインを造ったパイオニアであるように、チリではほとんど知られていないこの谷の復活とともに、私たちはヴィーニャ・マルティのワインを成長させ続け、毎年卓越性と品種の表現を追求する 「テロワールハンター 」の精神も成長させ続けると確信している。
この年は水不足が顕著で、収量が少なかった。
そのため、水の効率的な利用を確保する必要があり、またワインメーカーとともに収穫を決定する必要があったため、ワイン生産者の仕事は非常に重要であった。
しかし、自然は気高いもので、12月末と1月には熱波があったものの、平均気温は低く、ブドウがバランスよく成熟するのを助け、それはブドウにも反映された。
成熟のバランスは良く、それはワインにも反映された。
収穫は3月初旬にヴァレ・デル・クラロのシャルドネの収穫から始まり、4月第3週にはカシャポールのカルメネールの収穫を終えた。
その結果、フレッシュでバランスの取れたワインができあがり、ワイン醸造チームの目的が十分に反映された。
テイスティング
中程度の明るさを持つルビー色。
グラスに注ぐと、輝きのある透明感があり、多数の細かいワインの涙が素早く流れ落ちる様子が見られます。
最初に感じられるのは、赤い果実の鮮やかな香りです。
ストロベリーやラズベリー、ブルーベリーのフレッシュなアロマが広がり、続いてキノコや森林の香りがほんのりと漂います。
また、レザーやミネラルのニュアンスが加わり、フローラルなトーンが全体を引き立てます。
少しスモーキーさとドライフルーツの香りも感じられ、全体として非常に奥行きのある香りを楽しむことができます。
味わいは、軽やかでエレガントです。
フレッシュな赤い果実とイチゴの風味が口いっぱいに広がり、若々しい印象を与えます。
酸味は中程度でバランスが良く、タンニンは控えめながらもしっかりと存在感があります。
全体的にミディアムボディの飲みやすい仕上がりです。
飲んだ日：2024-06-08
飲んだ場所：switch
価格：3,498円
インポーター：21コミュニティ