初めて飲んだワイナリー。
2023年10月にオープンしたワイナリー。
思っていたよりも美味しかった。
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ワインデータ
ワイン名：D.O.V
生産地：Japan > Toyama
生産者：KANATA WINERY (カナタワイナリー)
品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
隠れた食のまち、魚津を知っていますか。
”天然の生簀”富山湾がもたらす多様な食文化と、100年以上続く果樹の歴史。
そしてこの地に新たに生まれるのは、魚津ならではの最高のワインと郷土料理のマリアージュ。
誰もがきっと、この特別な物語に惹き込まれるでしょう。
魚津で生まれる数々の出会いの渦が、はるかかなたまで届くことを願って。
このワインは
DOシリーズは元々、醸造長の土井が「地元ワインを飲み手が気楽に」をコンセプトに設計したワイン。
そこに新しくラインナップされたのは「Sauvignon blanc 2022」の後継ワインとなる「D.O.V」。
地元食文化「昆布締め」の「うまみ」との融合を図るためにシュール・リー製法を取り入れています。
ラベルの緑色は昆布とソーヴィニヨンブランのハーブ香をイメージ。
VはSauvignonの中のVと土井醸造長のVサインを表現。
柑橘の香りと少しトロピカルな味わいが特徴の白ワインです。
テイスティング
薄い黄金色をしています。
柑橘系の爽やかなアロマが最初に立ち上り、続いて果実感のある香りが広がります。
特に、グレープフルーツやレモン、そこに柔らかな果実の甘い香りが加わります。
また、フレッシュなハーブのニュアンスもあり、全体として非常に豊かで複雑なアロマプロファイルを形成しています。
フレッシュな柑橘の味わいがあり、最初の一口から果実感が広がります。
柑橘系のフレーバーが口の中に広がり、続いてトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。
温度が少し上がるとさらに果実味が増し、ワインの奥深さが一層引き立ちます。
このワインは、冷やしても常温に近づけても異なる魅力を楽しめるため、飲むシチュエーションに応じて温度を調整するのもおすすめです。
最近できたワイナリーと聞いて正直全然期待していなかったのに上手に醸造していて驚き。
飲んだ日：2024-05-08
飲んだ場所：オアシス
価格：3,080円