多分久し振りに飲んだワイナリー。
エレガントですが特徴が無いとも言える危うさがある。
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ワインデータ
ワイン名：Beaune 1er Cru Champs Pimont
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune
生産者：Dom. Clos de la Chapelle (ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
伝統を最大限に尊重するドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルは、有名なワインの村ヴォルネイに位置する歴史ある小さなドメーヌの錬金術である
コート・ド・ボーヌのグラン・クリュとプルミエ・クリュの区画のうち、その名を冠したモノポールを含む数少ない区画を所有し、それぞれのテロワールから最も純粋な表現を引き出すことを第一に考えている。
可能な限りピュアなワインを造ることを目的に、ドメーヌ購入後すぐに、すべてのブドウの木を有機栽培とビオディナミに転換した。
他の偉大なブルゴーニュワインと同様、私たちのブドウは手摘みで収穫され、醸造中の介入は最小限に抑えられている。
このワインは
ボーヌはローマ時代にまでさかのぼる村で、考古学的な証拠から、この時代には町の周辺にブドウの木が植えられていたことがわかる。
ボーヌの北部で造られるワインは非常にフルーティで、南部のワインはよりタンニンが強い。
私たちのワインは、この2つの特徴をうまく調和させた、バランスのとれたボーヌワインです。
私たちの0.63haの区画は、樹齢45年のブドウの木で構成されている。
村の西側、ボーヌの”ラ・モンターニュ”の斜面にあり、鉄分と粘土が豊富な土壌です。
いくつかの古い記録によると、この畑は”ピモン氏の畑”であった。
他の資料によると、この区画の名前は「山のふもと」という場所に由来している。
このワインは15～16℃でサーブすることをお勧めする。
このボリュームのあるワインは、豚肉や鶏肉、ムール貝、海老、アスパラガス、芽キャベツとよく合う。
デリス・ド・ブルゴーニュ、モルビエ、コンテといった地方のチーズとも理想的な相性だ。
テイスティング
輝きと深みのあるルビー色。
最初香りは控えめですが、徐々に豊かな果実味が広がります。
フランボワーズ、スミレ、木の果実の美しい香りに、バニラの繊細なタッチのブーケ。
香りにはスパイシーで繊細なニュアンスがあり、チェリーやラズベリー、スミレ、ブルーベリーの芳醇な香りが広がります。
口に含むと、繊細なテクスチャー、繊細なミネラルとフルーティーな味わいが広がり、バランスの取れたミディアムボディーが感じられます。
フィニッシュには絶妙なミネラル感が広がり、繊細で美しいテクスチャーが持続します。
エレガントな深窓のお嬢様というイメージ。
飲んだ日 2024-01-27
飲んだ場所：switch
買った日：2022-12-04
買った場所：ウメムラ福袋
価格：9,570円
インポーター：ヴィノラム