同じくヴォーヌ・ロマネで有名なジャック・カシューと元々は同じ家計だったのだろうか??
分かりやすく美味しいヴォーヌ・ロマネ。
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ワインデータ
ワイン名：Vosne Romanée
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Vosne Romanée
生産者：Dom. René Cacheux et Fils (ドメーヌ・ルネ・カシュー・エ・フィス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ヴォーヌ・ロマネ村の中心部に位置し、4世代にわたる専門知識を誇るこの小さな家族経営のドメーヌの冒険は、前世紀初頭にフランソワ・ブレがヴォーヌ・ロマネに到着したことから始まった。
その後、息子のシャルルが父からロマネ・サン・ヴィヴァン（当時はジェネラル・マレイ・モンゲが所有していた）の畑を引き継ぎ、妻のエレーヌとともにドメーヌの規模を拡大した。
1966年、領地はシャルルとエレーヌの2人の娘に分割された。
末娘のジャクリーヌは新婚で、夫のルネ・カシューとともにドメーヌ・ルネ・カシュー・ブリューを設立した。
息子のジェラルドは、この地方の様々な畑で18年の経験を積んだ後、2004年に両親の後を継いだ。
現在はドメーヌ・ルネ・カシュー・エ・フィスを経営している。
ピノ・ノワールのブドウを最適な品質で収穫し、個性とテロワールを備えたワインを造っている。
先祖伝来のユニークなテロワールを守るため、持続可能なブドウ栽培を実践しています。
ブドウの木は、収量をコントロールし、各房が適切に露出し、栄養を与えられるように、植物を尊重して剪定される。
ブドウの房の周りの葉は、自然な通気性を確保するために間引かれ、ブドウの腐敗を防ぐために化学薬品は使用されない。
こうすることで、収穫時に残留物を残さず、果実がよりよく熟すようにしている。
私たちは15年以上前から、殺虫剤を使用せず、有害なダニと自然に闘う捕食性昆虫の存在を促すために、交尾かく乱法を用いてブドウ果実虫対策を行っている。
殺ダニ剤は使用しない。
除草剤を使用せず、土壌を耕すことで雑草を軽く覆う程度に抑えている。
動植物のバランスに配慮している。
ブドウは手摘みで収穫され、すぐに樹上で直接選果され、開放タンクに入れられる前に完全に除梗される。
ワインは温度管理をしながら伝統的な方法で醸造される。
その後、オーク樽で18ヶ月間熟成させるが、新樽比率はアペラシオンとヴィンテージによって10％から50％の間で変化する。
このワインは
ヴォーヌ・ロマネのワインには、官能性、深み、フィネスがあり、ブルゴーニュ愛好家の心に特別な位置を占めている。
熟成：保管条件により異なるが8～12年。
ブドウ品種：ピノ・ノワール
ブドウ畑の面積：0.73ha
平均樹齢：28年
土壌：粘土ローム層
収量：45 HL/ha
剪定：ギュイヨ・シンプル
醸造：
・手摘みと選果
・全除梗
・土着酵母を使用し、開放タンクで発酵。
・定期的な果帽のパンチング
熟成：
・オーク樽で18ヶ月熟成（新樽比率30）
・ワインは清澄も濾過もしない。
・エステート内で瓶詰め
テイスティング
美しい赤紫色が魅力的。
ベリーやチェリーの豊かな香りが広がり、微かなスパイスのアクセントも感じられます。
口に含むと、豊かでがっしりとした味わいが広がり、それでいてエレガントでフレッシュな印象が長く続きます。
特にチェリーのニュアンスが際立つチャーミングなワイン。
飲んだ日：2022-06-22
飲んだ場所：グランマルシェ・デュ・ヴァン 銀座店
価格：13,000円
インポーター：徳岡