当主ヴァンサン・ジャンテの娘エミリー・ジャンテもワイナリーを立ち上げたりとワイン一家な様子。
ピノ・ファンはピノ・ノワールよりも粒が小さい亜種で、フランスではこのワイナリーとメゾン・レニャーとアルヌー・ラショーくらいでしょうか。
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ワインデータ
ワイン名：Bourgogne Pinot Fin
生産地：France > Bourgogne
生産者：Geantet Pansiot (Emilie Geantet) (ジャンテ・パンショ （エミリー・ジョバンテ）)
品種：Pinot Fin (ピノ・ファン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ワイナリーの公式HPは無い様です。
ブルゴーニュのドメーヌ・ジャンテ・パンショは現在、彼の家族の3代目であるヴァンサン・ジャンテによって運営されていますが、ブドウ畑やワイナリーの建物も、相続法の新たな施行により結果として変わりました。
息子のファビアンが12歳の時から父と一緒に働いていた間、彼の娘エミリーは彼女自身の伝統を確立し続けています。
エドモンド・ジャンテは1955年にドメーヌ名義のボトリングを始めました。
ヴァンサンは1977年に父親と共に働き始め、1989年に当主となりました。
ブドウ畑は、除草剤なしで、たった1つか2つの抗病化学薬品だけで、リュット・レゾネ(減農薬栽培)に従って運営されています。
ブドウは3つの選果で分けられており、最後の選果は徐梗後にブドウごとに行われます。
粉砕していない果実を10日間10℃に冷却し、次いで発酵を開始するために22℃に温める。
タンクは1回パンチ・ダウン、1日に1回汲み上げられます。
ブドウは軽くプレスされ、すべてのジュースは1週間静置されるため、プレスされた皮から出てくる最後の糖分により発酵を終了できます。
その後、ワインは15ヶ月間樽で熟成されます。
ブルゴーニュ・ルージュからシャルム・シャンベルタンまで、すべてのキュヴェに30%の新樽が使用されています。
ジャンテは現在12haの土地を利用していますが、そのほとんどは農業契約です。
この半分は村名ジュヴレ・シャンベルタンで、さらに3haが地方名です。
2007年にはラドワの小さなキュヴェが追加されました。
このワインは
このシンプルなブルゴーニュは、石灰岩と粘土の素晴らしいテロワールから造られた美しいワインである。
ドメーヌは長い間、発酵前の低温マセラシオンを好んで行ってきたが、現在では、ブドウを発酵させ、果皮をパンチングダウンし、ワインを熟成させるという、より古典的なワイン造りに傾いている。
これにより、彼らのブルゴーニュワインの色、タンニン、一貫性が生まれる。その結果、色彩豊かで力強く、まろやかで滑らかな、風味豊かなワインが生まれる。
テイスティング
深みのあるルビーレッド
ラズベリーやチェリーなどの赤い果実の凝縮感がまず感じられます。
これらのフルーティーなノートに加え、スパイスの香りが力強く広がり、オーク樽からくるクローブやナツメグのニュアンスも楽しめます。
時間が経つにつれて、香りはさらに複雑さを増し、甘いキャンディーのような香りや、微かななめし革の香りが立ち上がります。
これにより、香り全体が一層深みと豊かさを帯びます。
味わいは、最初に酸味が感じられますが、これがワインのフレッシュさを引き立てます。
次に、ラズベリーやチェリーといった赤い果実のフレーバーが口中に広がり、オーク樽由来のスパイシーな風味がそれに続きます。
ワインは中程度のボディを持ち、時間が経つにつれてその複雑な風味がさらに開いていきます。
タンニンはしっかりと感じられますが、時間とともに柔らかくなり、バランスの取れた口当たりになります。
フィニッシュは長く続き、最後には甘いキャンディーのようなフレーバーが口の中に残ります。
ワインは時間とともに変化し続け、その過程を感じられる甘美な時間となります。
個人的にはパワーがある感じがブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタンに近いかと思いました。
飲んだ日：2023-11-17
飲んだ場所：switch
買った日：2023-10-07
買った場所：ワインショップ千歳
価格：4,290円
インポーター：TSC