久し振りの作り手。
少し自然派感や獣感は強い気もしましたが、5年も熟成したら消えそうです。
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ワインデータ
ワイン名 ：Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Gevrey Chambertin
生産者：Dominique Laurent (ドミニク・ローラン)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ブルゴーニュのドメーヌ・ローランは、元パティシエのドミニク・ローランによって管理されています。
ニュイ・サン・ジョルジュにある小さな昔ながらのドメーヌで模範的なワインを生産しています。
非常に古い区画から果物を調達し、区画はコート・ドールの上下にあり、数十種類の異なる名称のワインが25〜50ケースというごくわずかな量で提供されています。
最初のヴィンテージは1988年で、彼の評判は高く手間のかかった赤ワインで急速に成長しました。
彼の最初の2つの閃きは、ボーヌの昔ながらのワイン生産者としてやっていくことであり、もう一つは物議をかもした動物学者のギュイ・アッカド(長期低温浸漬を提唱した人物)でした。
これら2つの間で、彼は上質なワインを作る方法についての彼自身の特異な考えを発展させるようになりました。
彼はそのブランドをDom Laurentとして宣伝しました。これは彼の名前とdomaineの省略形の意図的なギミックです。
もちろん、これは彼の商人の地位にとって良いものではありませんでした。
現在はムルソー ポリュゾやニュイ・サン・ジョルジュを含む6haで息子のジャンとドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスを設立しました。
ドミニク・ローランにとって、すぐに樽の品質が最も重要であることが明らかになったので、次の論理的なステップは自分の樽を作ることでした。
彼はトロンセの木材のみを使用し、自分自身で選択し、少なくとも3年間（そして最大7年間）風乾しました。
協同組合の設立にかかる費用のため、彼は自分のワインに必要とするよりも多くの樽を作り、自分が必要としていないものを限られた数のブルゴーニュのドメーヌと様々な海外の生産者に売りました。
必ずしも好意的ではないが、200％の新しいオークを使用するという彼の初期の習慣、すなわち1つの新しい樽から別の新しい樽への移し替えについて多くのコメントがなされました。
ドミニクは、彼がトップ・ピノ・ノワールで探しているふくよかな感覚を新しい木だけが与えたと感じました。
このワインは
冷涼な場所、標高310～350mの斜面の頂上、東または南東に位置し、浅く岩の多い土壌。
テイスティング
深みのあるガーネット色。
最初に感じられるのは、なめし革のワイルドな香り、そしてその後にプラムや梅などの果実の香りです。
これに加えて、スパイスやブラックティー、きのこ、そして燻製のニュアンスが広がります。
時間が経つにつれて、さらに熟したベリーの香りや、エレガントなスパイスのノートが顔を出します。
フレッシュな赤い果実の味わいが口中に広がり、続いてスパイスやブラックティーのニュアンスが感じられます。
タンニンは細かくそれでいてしっかりとした存在感があり、酸味は中程度から高めで、全体のバランスを保ちつつワインに鮮やかさを与えています。
自然派感もあるのにエレガントさはある。
もっと熟成させて自然派感が薄れたら更に美味しいと思います。
飲んだ日：2023-11-10
飲んだ場所：switch
買った日：2022-12-04
買った場所：ウメムラ
価格：12,980円
インポーター：日本酒類販売株式会社