三養醸造に委託醸造しているワイン。
元々はオーダーメイドの1点モノを作成している会社のワイン。
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ワインデータ
ワイン名：JUNWORKS Une Petite Pause #FFCB60 Aurore
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：三養醸造
品種：Koshu (甲州)
スタイル：White Wine
ワイナリー
昭和8年ごろに初代社長の山田八十八が創業しました。
三養醸造の名前の由来は宋代の有名な詩人
蘇東坡の漢詩 三養訓から
安分以養神
寛胃以養気
省費以養財
「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」という意味です。
創業以来ずーっと日本の葡萄だけを使い、日本ワインを作り続けてきた「純国産ワイナリー」です。
南東南に傾斜した牧丘町の畑は太陽が良く当たります。
山梨市牧丘町にある畑の面積は8反強（およそ8800㎡ ）。
1980年シーズン以降は除草剤等の使用を完全に停止しました。
土壌の充実が美味しいブドウを育み、美味しいワインを作るでしょう。
この地域に根差したワイン専用欧州系ぶどう栽培の契約農家様を募集しています。
ジュンワークス
JUNWORKSは、ワインを愛する皆さまに様々なコンテンツをご提供するプロジェクト。
またレザークラフトは、フルオーダーメイドでお好みのアイテムを１点もので制作しております。
代表：細川順一郎
経 歴
静岡県浜松市生まれ。
大学卒業後、IT業界からワイン業界へ転身。
ワインショップ店長、オンラインショップ店長、ワインバー店長を経験し、2010年より山梨県に移住。
山梨県甲州市のワイナリーにて醸造用ブドウ栽培、ワイン醸造、商品開発、プロモーション、WEB管理等を歴任し、2021年独立。
2022年1月より福島県双葉郡富岡町に拠点を移し、JUNWORKSとしてワインとレザークラフトに関わるプロジェクトをスタート。
≪日本ソムリエ協会認定ソムリエ≫
Works
・オリジナルワイン”UNE PETITE PAUSE”及び日本ワイン・輸入ワインの販売事業
・レストランでのワイン仕入・ワインリスト作成等に関するサポート事業
・ワイナリー設立・運営に関するコンサルティング事業
・完全オーダーメイドの革製品(レザークラフト)製作事業。
このワインは
“ユヌ・プティット・ポーズ”はフランス語で「小休止」。
仕事も趣味もワインというワインという人間が、10年以上勤めたワイナリーを辞めてフリーになり、素直に自分が飲みたいワインを造るために始めたプロジェクトです。
このワインに使用したブドウは、私の友人である新進気鋭のブドウ農家“マウンテンセブンファーム”が育てたもの。
彼とのコラボレーション無くして、このプロジェクトは成立しませんでした。
いま自分がやれる事、やりたい事を表現してみたら、こんなワインが出来上がりました。
ちょっと個性的だけど食事に寄り添うワインです。
大切な人と楽しく飲んでいただけると嬉しいです。
#FFCB60（255,203,96）Aurore（夜明け / オーロラ）
日本固有品種である甲州種の魅力を最大限に表現するために、マセラシオン・カルボニック製法で仕込みました。
甲州種の果皮由来の色素やタンニンを穏やかに抽出し、オーロラのような魅惑的な色合いとフルーツのアロマが特徴的な唯一無二なワインに仕上がりました。
いろいろな食材とのマリアージュを是非お楽しみください。
※ラベルの#FFCB60は、“オーロラ”の色を表すHEXカラーコード。
テイスティング
甘い香り。
微発泡。
甲州ですがしっかりと柑橘系の香りがあります。
ドライ。
飲んだ日：2023-08-16
飲んだ場所：オアシス
価格：1,980円