初めて飲んだと思われるワイナリー。
設立当初は「コント ･ ラフォン」 のドミニク ･ ラフォンが手を貸していたワイナリー。
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ワインデータ
ワイン名：Seven Springs Pinot Noir
生産地：USA > Oregon > Eola Amity Hills
生産：Evening Land Vineyards (イヴニング・ランド・ヴィンヤーズ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
私たちの哲学
イヴニング・ランド・ヴィンヤーズでは、土地のスチュワードシップ、ブドウ畑の感性、良心的な農業のすべてが、その土地の真の感覚を描写する、高品質で熟成に値するワインを造るために協力し合うと信じている。
土地の管理
健全なブドウ畑は、繁栄する生態系を生み出す。つまり、ブドウの木が適切に耕作されることで、植物、動物、人間など、ブドウの木の間に生息する生物も繁栄するのだ。
ブドウ畑の感受性
同じ土地で数え切れないほど農業を営んできた結果、私たちは、その土地固有の特質に同調することが、テロワールに特化したワインを造る最良の方法であることに気づいた。
有機農法、バイオダイナミック農法、硫黄をほとんど使わないことに加え、ブドウ畑の感性を見極めることが重要だと考えている。
私たちにとって、ブドウ畑の感性とは、その土地特有のアスペクト、標高、1日の日照量、年間平均降雨量、土壌のpH、畝の向きなどを理解することです。
セブン・スプリングスでは、かなり暑く日照に恵まれた気候で生育しているにもかかわらず、土壌の構成上、水分含有量が非常に高いことを学びました。
粘土質が多いため、春に降った雨の水分が土壌内に保持され、暖かい夏の季節に灌漑を必要としないのだ。
イヴニング・ランド・ヴィンヤードでは、日射量、太陽の角度、水分、風向きなど、こうした複雑な要素がブドウ栽培の決定を左右する。
オーガニックやバイオダイナミック農法は高く評価されていますが、私たちにとっては、これは単に表面をなぞっただけです。
私たちは、その土地をより深く総合的に理解することが、最終的にはその土地から生まれるワインにより良い表現につながると信じており、それはもちろん私たちが追い求めていることでもある。
良心的な農業
イヴニング・ランドでは、ワイン造りのレンズを通してブドウ畑の立地を観察し、最終的には、最も美味しく、複雑で、セラー価値のあるワインを造るにはどうしたらよいかを考えてブドウ栽培を決定しています。
有機農法とビオディナミの原則は、数ある基礎的な構成要素のひとつに過ぎない。
イヴニング・ランド・ヴィンヤーズは、オレゴン州独自のLIVE（Low Impact Viticulture & Enology）認証も取得している。
LIVEは、オレゴン州の水生生物と食物システムの健康と幸福を認証に組み込んでおり、そのため、オーガニック認証では長い間認められていたブドウ畑での銅の使用を全面的に禁止している。
私たちのセブン・スプリングス・ヴィンヤードの初代栽培責任者であるアル・マクドナルドは、LIVEの創設メンバーのひとりである。
このワインは
自根のボマールとヴェーデンスヴィルのブドウの木に植えられ たこの飲みやすいながらも本格的なワインには、よく作られたオレゴン州ピノノワールの愛すべきすべてが含まれています。
テイスティング
明るいルビー色。
チェリー、スミレ、オークの香りが少し。
酸は程々。
スパイス感が少しずつ出てくる。
飲んだ日：2018-05-27
飲んだ場所：PINOT PALOOZA Tokyo 2018
価格：5,900円(公式で45ドル)
インポーター：