成城石井のチーズアソートがお安くなっていたので脊髄反射で購入。
4種類も入っているので色々と楽しむことができました。
今回はカマンベールを食してみます。
食べやすいのではなく臭い系のカマンベールは最高です。
おつまみデータ
1.ル・ルスティック・カマンベール
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
2.ル・ルスティック・プチ・マンスティールAOC
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
3.ミモレット2か月熟成
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩、アナトー色素
4.ブリー
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
原産国名：フランス
値段：1,399円
インポーター：
チーズデータ
ル・ルスティックは、コンパニー・デ・フロマージュ ＆ リッシュモンス（CF&R）が所有するフランスチーズのブランドです。
1975年にフランスのノルマンディーで、カマンベールのレシピで作成されました。
その後、ブランドはブリー・チーズ、カマンベール・ライト、クーロミエなどの他のソフトチーズを発売しました。
フランスと他の60か国以上で販売されており、カマンベールとブリー・チーズで最もよく知られていますが、ハードチーズ・スライスとラクレット・チーズも商品化しています。
カマンベールは、しっとりとしていて、柔らかく、クリーミーで表面が熟した牛乳チーズ。
18世紀後半にフランス北部のノルマンディーのカマンベールで最初に作られました。
最初のカマンベールは低温殺菌されていない牛乳から作られ、AOC品種「カマンベール・ド・ノルマンディー」（生産量の約10%）は法律により低温殺菌されていない牛乳のみで作られることが義務付けられています。
しかし、現代のチーズメーカーの多くは、安全性、規制への準拠、または利便性の理由から、低温殺菌牛乳を使用しています。
カマンベールは、1791年に、ブリーから来た司祭からのアドバイスに従って、ノルマンディーの農民であるマリー・アレルによって最初に作られたと言われています。
彼女はペイドージュ地域からの既存のチーズ・レシピを洗練し、それをより広い世界に立ち上げたと言われています。
彼女はレシピの秘密を娘に伝えました。
娘の夫であるビクター・ペイネルは、妻の最高のチーズの1つをナポレオン3世に贈り、ナポレオン3世は王室御用達に登録しました。
今日カマンベールとして知られているチーズの起源は、19世紀の終わりにチーズ製造プロセスの工業化が始まったことにある可能性が高いです。
1890年、エンジニアのM.リデルは、チーズを運ぶために使用される木製の箱を考案し、特に人気が高まったアメリカへの長距離輸送を支援しました。
これらの木箱は現在でも使用されています。
菌類が理解される前は、カマンベールの皮の色は偶然の問題であり、最も一般的には青灰色で、茶色の斑点がありました。
20世紀初頭以降、皮はより一般的に真っ白になりましたが、この色が標準になったのは1970年代半ばでした。
チーズは第一次世界大戦中にフランス軍に配給されたことで有名であり、その結果、フランスの大衆文化にしっかりと定着しました。
フランスの文化、文学、歴史において他にも多くの役割を果たしています。
今では国際的に知られており、世界中で多くの地元の品種が作られています。
カマンベール・ド・ノルマンディーという名前の品種は、1983年の最初のAOCに続いて、1992年に保護原産地呼称が与えられました。
AOCカマンベールは、ノルマンデス牛の生の低温殺菌されていない牛乳からのみ作ることができます。
衛生規制の問題により、一部の国、特に米国では輸入と販売が制限されています。
テイスティング
臭みしっかり。
とろける味わい。
後々まで臭みが残る。
巷で6ピースとかで売っている食べやすいカマンベールよりも臭み強い方が好き。
合わせるならノルマンディー発祥なのでリンゴ系のお酒ですかねえ。