ラーメン凪で修行した店主が新たにお店を開いたと聞き早速訪問。
半地下のお店になっております。
|
|
メニュー
右下の募金が気になりますが今はできない模様。
入ってすぐ左手の発券機でラーメンを購入。
すぐ隣にセルフで持っていく胡椒などがありますが、初回訪問なので調味料は見逃し。
さらに隣に紙エプロン、割り箸、レンゲ、コップがあるのでセルフでピックアップ。
店内はカウンターのみで簡易ついたて等は無し。
大将ワンオペですが、お客一人一人への声かけ対応がかなりしっかりしている。
好感度高い。
中華そば800円
トッピングはチャーシュー2種類とメンマ、刻み玉ねぎにNARUTO。
チャーシューは脂身しっかりのバラと肉肉しいウデ？だろうか。
「器が熱くなっている」と大将よりお言葉を頂戴するが、確かに激アツ。
素手で持ってきていたと思うが、信じられないくらい熱い。
おかげでスープはずっと激アツで美味しく食せます。
麺はどこ製か不明ですが、スープとの絡みも良いストレート麺。
加水率はモチモチでもパツパツでもないくらい。
スープはトップに煮干し、ミドルに塩分、ラストにカエシの旨味。
煮干しは丁寧に処理しているようで苦味、エグ味などは感じられない。
大将の丁寧な接客を反映する様な仕上がり。
やや脂が多めに浮いていたが、熱々なので気にはならなかった。
器が小さめで量が少ないかと思いきや、スープが美味しくて思わず飲んでしまいお腹いっぱいに。
帰る時も一人一人にしっかり声かけをする大将。
新規店でありながら某食べ歩きサイトで既に点数が高いのも納得。
人気店で大将ワンオペでランチ時に麺を冷やすのはマジで無理だと思います。