食べ歩き 嗟哉(あなや) 初台/つけ麺 7点

夜はポークヌードル内藤という二郎系をしている二毛作ラーメン屋。

前回夜に行ったので今回は昼に訪問。

 


店内はカウンターのみで結構年季の入った感じ。

メニュー

ラーメンが発券機左上にありますが、つけ麺の種類が豊富なのでつけ麺がメインなのかもしれません。
なので今回は平打ち麺の醤油をチョイス。

大将はかなりお疲れな感じで、緊急事態宣言に振り回されている飲食店の方々には頭が下がります。

大将には特に聞かれませんが、ラーメンつけ麺共に食券提出時に無料で中盛りにすることが可能です。
中盛りにしておきながら残すと罰金として200円課金される旨が発券機の左上に書かれています。

平打ちつけ麺800円


トッピングは短冊切りのチャーシューに魚粉、刻み長ネギ、メンマです。
チャーシューは火入れが上手でジューシーで美味しい。

麺は全粒粉の入ったもっちり平打ち。
中盛りは400g程ですが、もちもち感がありスープとの絡みがよくスルッと食べ切れてしまう味わい。
最近麺が美味しいラーメン屋によくあたり嬉しい。

スープは魚介豚骨の魚介寄り。
ブラックペッパーが結構入っていますが、早期から底に沈んでいるので、麺をつけたらよく底からかき混ぜてから食べないと美味しさ半減です。
最初塩分が結構高く感じてしまいましたが、途中からかなり良い塩梅に。
節感と旨味がうまく融合。

大将はお疲れだがこの状況では致し方なく、麺増量サービスやチャーシューと麺の美味しさはなかなかの物。

このお店は

関連ランキング:ラーメン | 初台駅西新宿五丁目駅幡ケ谷駅

wineninja

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする

error: Content is protected !!