友人とラーメンを一緒に食そうと訪問してみたのがこちらのトンボ。
吉祥寺駅からはやや遠いですが、自転車できている方々も多い模様。
開店少し後に行くと、店外には１人の並び。
メニュー
味噌メインの限定メニューがありましたが夜オンリーとの事で断念。
ラーメンは大盛り替え玉が無いですが、つけ麺とまぜソバは大盛りがあります。
店内はカウンターのみで９名ほど。
醤油の旨味ソバ880円
麺は綺麗に並べられて美しい。
製麺工場ジライゲン・シンジケートの麺を使用しています。
麺は…茹で時間が長いのかデロデロ感が強い。
もっと硬めに茹でてくれるとありがたいです。
一緒に行った友人曰く「湯切りが甘いのでスープが濁ってきて苦味が出てくる」との事。
点数が高いラーメン屋は湯切りが上手いのに、残念ながらこのお店は合格点ではなかった様です。
スープは直球の醤油。
魚やら貝やらあまり使っていないように感じるスープですが、旨味に慣れ過ぎた舌にはやや物足りなさがあります。
スープに感動は無いですが、普通に美味しいというところでしょうか。
チャーシューは丁寧に仕上げてあるような美しさですが、やや塩気が強いように感じました。
脂は多めでしたが思ったよりはすっきり食せました。
某食べ歩きサイトが示す3.7点以上とは思えませんでしたが、麺周りのオペレーションが良くなればもっと美味しくなるかと。
このお店は
Tombo
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