前の道を歩いているといつも行列ができているラーメン屋迂直(ウチョク)に意を決して訪問。
結論として春か秋の訪問をお勧め。
酷暑極寒の中、40分ほど並ぶのは身体によくない。
すいていたであろうコロナ禍第一波終わった頃に行けば良かったかもと思うくらい。
店の前に4席椅子がありますが、それ以上並んでいるので、そこから北側に50mほど進んだ場所にある通路で待つことになります。
後の方に並ぶと日陰がなくかなり危険です。
日傘(お店で貸してもらえます)、水分補給を忘れずに。
この暑さで割込みがあると刃傷沙汰になりかねない為、対策を取っていただいております。
メニュー
季節によっては普通のラーメンもあるようですが、夏なのでつけ麺オンリー。
味玉醤油つけ麺1,100円
スープは幾つかの醤油と出汁を混合したもので、能書きに書いてありますが最初は結構濃い味わい。
醤油の複雑な多層感ある味わい。
麺は全粒粉入りの細麺で、能書きによると昆布出汁のスープ割に浸かっている状態です。
麺の小麦感はしっかり。
これは美味しい。
後半は麺の小麦粉が出てきて粘度が高くなり、スープに入れるとジュンサイみたいに麺周りにスープを寄せ付けないほどの粘度を誇ります。
チャーシューは濃いスープに浸かっており、生感はなかったのですが、低温調理だろうか。
非常に肉肉しくジューシー。
それが3枚ほど入っており、満足です。
メンマは既製品かな。
味玉は半熟で塩気が強くなくいい塩梅。
スタッフの対応が良い。