食べ歩き 極壱 大塚・帝京大学/ラーメン 7点

南大沢から移転して2020年7月23日にオープンした極壱

対面がOKストアで、タイムズ駐車場が豊富にあります。
ただ提携している訳ではない様ですので、ラーメン代+αの小銭が必要です。

内観

店内はカウンターとテーブル席。
カウンターはついたてがあり、席が空いたら隣同士になるべく座らないようスタッフが気を遣ってくれます。

メニュー

ランチ時は中盛り1.5玉かライス付きが無料です。

醤油790円中盛り(1.5玉)


麺は自家製で細麺と太麺を選べます。
今回は太麺で。


麺量はかなり多め。
中太ストレート麺でもっちりの全粒粉入り。
スープとの絡みは及第点だったので、細麺の方がいいかも。

家系っぽい外見で、スープは豚骨醤油。
乳化したスープは結構脂多め。
臭みは少なく処理してあります。

チャーシューはすぐ崩れるくらいのホロホロ具合で表面を炙ってあります。
しかし塩分は結構多めでしょっぱい。

トッピング少なめで麺ばかり地獄に後半陥ります。

スタッフの対応は良い。

このお店は

極壱

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wineninja

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