食べ歩き 純手打ち 麺と未来 下北沢/ラーメン 8点
うどん？モチ？ラーメン？と心を悩ますそんなラーメンを提供する麺と未来。
毎回前を通るたびに並んでいるので入りませんでしたが、たまたま空いていたのですぐさま入店。
店内は発券機もなくカウンターのみ。
出る頃には数人並んでおりました。
メニュー
塩ラーメン780円か特製塩ラーメン980円しかありません。
缶ビールは色々なクラフトビールが置いてありました。
初心者なので塩ラーメンで。
普通に一人で来ている女性客は全員特製をオーダーしていました。
皆様健啖家。
麺は茹でる前で150gで計っておりました。
塩ラーメン780円
チャーシューはちょっと塩辛い。
塩ラーメンなのでチャーシューはもっと薄味でもいいですね。
スープは旨味のある塩。
これは美味しい。
麺はうどんというかもう餅みたいな食感。
かなり独特な味わいです。
調味料は胡椒のみ。
好き嫌いが分かれそうですが、日本人はもっちり食感が大好きなのは市場が示していますので大丈夫そう。
スッキリした塩スープにもよく合う極太麺。
これはアリだと思います。
このお店は
純手打ち 麺と未来
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