有名店「麵や拓」から独立して「麵や佑(ゆう)」を開店させたそうな。
いつも結構な行列らしいですが、この日は並ばずに入店。
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内観
店内はカウンターのみ。
メニュー
基本メニューはラーメンとつけ麺とまぜそば。
鳥魚豚らーめん890円
世界初の鶏醤油はなんだかよく分かりませんが、鳥と豚と魚介の3種混合らしい。
上に浮いてる泡は豚骨由来だからか、トップからミドルにかけて豚骨が結構強くクリーミー。
スープを飲み進めてみると上澄みの豚骨が消え、魚介と鶏がうっすらと顔を出してくる。
鰹節が下に沈んでいるのをすくって食べ始めると、中々旨味も強く、おいしい部類に入ると思う。
麺は細ストレート麺で、早くゆであがるのか着丼が、めちゃんこ早い。
1～2分じゃなかろうか。
長浜ラーメンもびっくりの早さ。
かなり濃厚なスープなので、胃が元気な時にしか難しい…私が40歳若ければ…