ファーイーストが作るすんごい自然派のビール。
正直苦手な部類。
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ビアデータ
ビール名：OFF TRAIL COT IN A FUNK
生産地:日本 山梨県
生産者：FAR YEAST BREWING
アルコール:%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ:樽熟成サワーエール
価格:658円
ブリュワリー
ビールは数千年前から愛飲され、世界各地で文化に根ざして発展してきました。
ところが前世紀に起こった工業化は、ビール飲料を世界中に普及させることには成功したものの、その一方でビール自体に「黄色い炭酸飲料」という画一的でモノトーンな印象を与える事になってしまいました。
その結果ビールは、造り手の哲学や創意工夫によってではなく、一つの商品に投下されるプロモーション費用の大きさが重要となってくる大量生産品になり、ワインや日本酒と比べると多様性のないお酒に成り下がってしまいました。
1970年代からじわじわと起こった「クラフトビール」というムーブメントは、モノトーン化してしまったビールをもう一度大衆の手に取り戻し、多種多様なビールを楽しむための動きとも言えます。
当社は個性あふれるビールを世界中に届けることで、ビールに多様性を取り戻し、「民主化していく」ことをミッションとして活動しています。
このビールは
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』に続く第3のブランドとして2019年11月にスタートしました。
ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。
この度、『Off Trail』の新作としてリリースする『Off Trail ‘Cot in a Funk』は、アプリコットを使用し、木樽熟成させたフルーティーなサワーエールです。
6か月熟成のサワーブロンドエールに26カ月熟成のウィートストロングエールをブレンドし、適度なボディ感を加えました。
さらに、オレゴン州に拠点を置くオレゴンフルーツプロダクツのアプリコットピューレをたっぷりと入れ、木樽に付着している野生酵母の力を借りて、ドライな味わいになるまでじっくりと発酵させました。
なかなか思うようにはいかない日々。そんなモヤモヤした気持ちも吹き飛ぶような、明るくフルーティーなアプリコットのフレーバーと木樽由来のファンキーな味わい、大地や森林を思わせるアーシーな香りが楽しめる、元気をもたらす一杯です。
テイスティング
濁り黄金色。
梅の香り。
めちゃブレタノマイセス感。
炭酸しっかり。