ちょっと高価な値段帯が多いフェア・ステートのコラボビール。
色も味わいも香りもミルキーで、ヘイジーIPAのお手本の様なビール。
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ビアデータ
ビール名：CHILL STATE
生産地:アメリカ ミネソタ州ミネアポリス
生産者：FAIR STATE × MODIST BREWING
アルコール:6.5%
IBU(苦さ 平均15~20):50
モルト:
ホップ:IDAHO 7, SIMCOE CRYO, SULTANA
タイプ:ヘイジーIPA
価格:550円
インポーター:ナガノトレーディング
ブルワリー
フェアステート
私たちの話は、創設者のエヴァン・サリー、ニコ・トンクス、マット・ハウクがライバルチームでプレーしているときに最初に会ったラグビー場から始まります。
競争は友情に変わり、一緒に自家醸造している間、醸造所を設立するという考えはが湧きたちました。
その後、3人の創設者がオースティンのバックスター協同組合で一緒にビールを飲んだときに、共同所有の醸造所の概念が実現しました。
3人は、クラフトビール醸造所の運営は不透明であり、自家醸造家であることと醸造所を所有することの間にはギャップがあると信じていました。
彼らの希望は、協同組合モデルがミネソタのクラフト・ビール・シーンに協同組合の価値をもたらしながら、消費者がより多くの業務に関与する方法を提供することでした。
彼らのビジョンは、家族、友人、隣人の共感を呼びました。
早い段階で地元の小売パートナーからのサポートを受け、タップルームを開店する前に約300人のメンバーが協同組合に参加しました。
2014年9月6日、フェア・ステート協同組合は、ミネソタ州で最初の共同所有の醸造所となり、国内で3番目になりました。
開業以来、協同組合のメンバーはビールのレシピのデザインを手伝い、毎年恒例のフルーツ。サワーに新鮮なベリーを選び、協同組合プログラムを通じて数え切れないほどの時間をボランティアとして提供し、お互いとスタッフと有意義な関係を築いてきました。
協同組合の会員数は現在1,500人を超え、日々増え続けています。
2017年には、流通需要の高まりに対応するために40,000平方フィートの生産施設を追加しました。
元の北東部の醸造所では、調達が困難な地元の食材を使用した革新的な小ロットビールの醸造を続けています。
多くの場合、これらの限定ビールは、タップルームで、または協同組合のボトル・サブスクリプション・プログラムであるジャーニーズ+サイドクエストを通じてのみ入手できます。
モディスト・ブルーイング
モディストでは、創造性と制約のない実験を取り入れることで、伝統的な醸造を超えています。
これは、醸造長であるケイガンが採用したレシピ開発へのアプローチから始まります。
スタイル・ガイドラインを念頭に置いて開始し、彼は味と経験を念頭に置いて次に前進し、後ろも確認します。
また、スタイル・ガイドラインに拘束されないことを決定したため、新しいビール体験を作成するために、あらゆる材料をあらゆる量で自由に使用できます。
この哲学を可能にし創造性を高めるために、自分たちが作りたいビールを作ることができる特注の醸造所を作りました。
これは、この地域で最初のマッシュ・フィルターを中心にしています。
この機器を使用すると、あらゆる穀物をあらゆる割合で使用でき、従来の醸造所の水とエネルギーの一部を使用しながら使用できます。
このビールは
モディスト・ブルーイングの偉大な人々とのコラボレーション。
アイダホ7、スルタナ、シムコー・クライオでホップし、表現力豊かなドイツ酵母で冷やして発酵させた、ダブル・ドライ・ホップのヘイジーIPA。
テイスティング
ミルクセーキ色。
ミルキーな柑橘系の香り。
苦味は結構ある。
味わいは少しミルキーだが、苦味がしっかりでまったり感はない。